1975年

1975年というと、もう40年以上昔のこととなりますね。

知らない人にとっては「歴史」になってるので臨場感が湧かないとは思いますが、知っている人にとっては懐かしい時代だと感じることでしょう。

1975年とは、こんな年でした。

「秘密戦隊ゴレンジャー」「タイムボカン」「まんが日本昔ばなし」が放映開始。

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いったい何の話をしているのかというと、このころに一般家庭で出されていた食事が、いまになって

「脳のためにベストな食事だ」

と言われているからです。

当時の典型的な食事は

こんな感じでした。

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（クリックすると開きます）

（出典：東北大学）

このころの食事の特徴は、

いろいろな食材を少しずつ。

「煮る」、「蒸す」、「生」が多く、「揚げる」「炒める」は少ない。

出汁や発酵調味料を活用し、砂糖や塩の使用は少なめ。

ということです。

詳しくは以下の記事を参照してください。

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とはいっても、このころの食事が何もかも良い、というわけではありません。

たとえば当時はトランス脂肪酸の知識もなかったために

「植物性だから良い」

というだけの理由でマーガリンが推奨されていましたし、

そのころは

「コンフリー」

という植物が庭で簡単に育つし体にも良い、と言われ、食卓にもよくのぼっていたようですが、その後、この植物は毒性があるということで販売禁止になっています。

（合格者全員に進呈）

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