食育ビジネスガイド」最新号


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食育ビジネスガイド

 

 2017/8/21

 

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 <今回のテーマ>

 

 * 日本に来るもの

  来ないもの

 

 * 食の展示会ツアー

 

 * トピックス

 

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 食育総研

 http://shokuikubz.com/

 

 

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■日本に来るもの来ないもの

 

 ▽

 

先週号で

 

「海外、とくに欧米には

 日本にはない

 食のビジネスの

 アイデア事例がある」

 

ということを書きましたが、

中身は玉石混交です。

 

良いものもあれば

参考にならないものもある。

 

良いものであっても

 

1つの国で成功している

からといって、

それが他の国に

進出するとは限らないし

 

進出しても

成功するとは限りません。

 

 ▽

 

たとえば、

 

シアトル発祥の

スターバックスは

日本をはじめ各国に

広がりましたが、

オーストラリアでは

苦戦しており、

イタリアには

進出すらできていません。

 

(来年、イタリアに

 進出するそうですが)

 

 ▽

 

アマゾンの傘下に

入る予定の

高級自然食品店

ホールフーズ・マーケット

(テキサス発祥)は、

カナダとイギリスには

進出していますが、

その他の国には

進出していません。

 

日本には

ホールフーズ・マーケット

のような規模の大きな

自然食品店が

存在していないため、

「きっと日本へは

 進出してくるだろう」

と言われていました。

 

しかしそう言われ続けて

十数年たっていますが、

いまだに

その気配がありません。

 

 ▽

 

アメリカで数年前まで

隆盛を誇っていた

「ミール・アセンブリー

 ・キッチン」

と呼ばれる料理教室。

 

会社帰りに

近所の料理教室に

立ち寄り、

インストラクターに

教わりながら

その日の夕食を作って

家に持って帰り

家族と食べる

というスタイルです。

 

ワーキングマザーの間で

大人気でしたが、

とうとう日本に

伝わらないままで

ブームが終わりそうです。

 

 ▽

 

パリとロンドンには

ビジネスマンが

仕事の合間の昼休みに

スーツにネクタイ姿で行く

オフィス街での料理教室

があり、

社員の親睦や接待のためにも

利用されています。

 

これもいつ日本に来るのか

さっぱり分かりません。

 

 ▽

 

いっぽうで、

企業は進出してこないのに、

ビジネスモデルの

情報だけが先に伝わった

というケースもあります。

 

たとえば、

「ミール・キット」

の宅配事業。

 

自宅ですぐに

料理がすぐできるように、

* レシピ

* 食材

* 調味料や香辛料

などががセットで

宅配されてくるもの。

 

さきほど紹介した

「ミール・アセンブリー

 ・キッチン」

が衰退してきたのとは

反対に、

 

アメリカではここ数年で

ミール・キットの宅配会社が

たくさん誕生し、

(200近くあるそうです)

 

代表的な企業である

「ブルーエプロン」

は株式市場に

上場してしまいました。

 

しかし、

「ブルーエプロン」

は日本に来ないでしょう。

 

なぜなら、

「ミール・キット」

という事業形態の情報は

早々と日本にも

伝わっており、

 

すでに日本でも

いくつかの会社が

同じような事業を

始めているからです。

 

 

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<食の展示会ツアー>

 

 = 参加者募集 =

 

 みんなで食の展示会を

 見て回ります。

 

 情報収集の機会として 

 活用してください。

 

 現地集合・現地解散。

 

 費用は各自負担。

 

 

* アグリフードEXPO視察

 8/23(水)

 東京ビッグサイト

 

* オーガニックEXPO視察

 8/26(土)

 パシフィコ横浜

 

 

詳細:

https://www.shokuikubz.com/tour/

 

 

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<トピックス>

 

食育ビジネスの参考になる

ニュース記事を集めました。

 

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都市型マルシェ。

農家から直接買える都内の

ファーマーズマーケット

https://agri.mynavi.jp/2017_08_01_1899/

 

本当に美味しい?

ビル・ゲイツ氏が出資する

ハンバーガーは肉を使わない

https://www.businessinsider.jp/post-100527

 

"食"にイノベーションを!

注目すべき7つの

フード系スタートアップ

https://www.businessinsider.jp/post-34955

 

人類の未来を揺るがす

バナナの致命的な弱点

http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/50720

 

出荷量前年比160%!

レシピ動画で豆苗が

大ブレイクした理由

https://agri.mynavi.jp/2017_07_29_1790/

 

「高カルシウムレタス」

で予防医療

http://www.minyu-net.com/news/news/FM20170721-189868.php

 

 

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■食育ビジネスガイド

 

 <発行者>

 

 食育総研

 http://shokuikubz.com/

 (文責:吉村司)

 

 お問合せ

 http://www.shokuikubz.com/inquiry/

 

 

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