食育総研のオリジナルメールマガジン。
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「令和の食育トレンド キーワード集」
PDF 36ページ。
食育総研は「食育を面白いものにすること」をテーマに活動しています。
食育を面白くする方法はいろいろ考えられますが、その1つとして「トレンドを取り入れる」というものがあります。
なぜならトレンドは人々が面白さを感じているからこそ成り立つものだからです。
食育に関するキーワードは数多くありますが、本書では食育を「面白く」する可能性のとくに高いものを21個選び、解説します。
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小冊子「もどき料理読本」
何かに模して楽しくて食べるというもどき料理は、いまや世界共通の食文化の一つ。
世界にはどんな「もどき料理」があるのか、本書にまとめてみました。
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日本各地に息づく伝統野菜の魅力を広く多くの方に伝え、伝統野菜を後世に残すためのPR活動をしています。
このメールマガジンは、日本各地に伝わるその土地ならではの伝統野菜を紹介し、その遺伝的・文化的資源を後の世にも継承していくことを目的としています。
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