ガイドブック集

◇食育活動スタート時の教科書◇

食育という概念は、とても広い領域にわたっています。

しかし、さまざまな食育の分野があるなかで、あれもこれも、やみくもに取り組むのは賢いやりかたではありません。

なぜなら、あれもこれもやろうとすればするほど、

• 手薄になるばかりで充実した活動にはならない
• 人の役に立つほどの十分な内容にもならない

からです。

広い範囲の食育の中から、どこを自分の得意分野にしていくのか。

これが決まらないと、何をどのように進めていくかが決まらないのです。

食育活動では、自分の活動の範囲・分野を意識することが、とても大切だということです。

そこで、このガイドブックでは

• 食育活動にはどんなものがあるのかを、分類したうえで、
• その中から、「これは」と思う分野をみつけ、そこにフォーカスする方法

を中心に解説します。

自分らしい食育活動を形にするために、明日から踏み出すために、しっかりと準備を整えましょう。

• PDF
• 26ページ

食育活動は全部で8つの分野に分かれています。

そこで、

「どの分野が向いているのか」

を診断するキットを用意しました。

質問シートに書かれた7つの質問への回答を、診断&レーダーチャート作成シート（エクセル）に入力すると、

• 適性度の高い分野
• 適性度の低い分野

がレーダーチャートの形で自動表示されます。

• 自己診断用
• 他社診断用（アドバイスやコンサルティング）

どちらにも使えます。

キット内容

• 質問シート（PDF）
• 診断&レーダーチャート作成シート（エクセル）

～自由な発想になれば、食育は楽しくなる！～

食育活動を面白くすることは重要です。

面白い活動には、人を巻き込む力があるからです。

面白くするためのヒントの見つけ方を解説します。

• PDF
• 32ページ

※メールマガジン登録者には無料で進呈しています。

現在は食品偽装を防ぐための法律や制度が整い、行政も目を光らせていますし、食品会社も、

「隙あらば、偽装してしまおう」

などとはまったく考えていません。

しかし、だからといって他人任せにしてよいのでしょうか？

道路交通法がある、警察が監視をしているからといって、歩行者は目をつむって歩いてよい、ということにはなりません。

歩行者側にも「身を守る」意識が求められますし、そうすることで交通事故を今よりさらに減らすことができるでしょう。

同様に食品偽装も、法律や行政や業界がベストを尽くしたからといって100パーセント防げるわけではありませんし、「一般生活者は何もしなくてよい」ということにもなりません。

私たち一般生活者も、万一でも食品偽装されたものをうっかり買うことがないように、ふだんから「生活の防衛意識」を持って気をつけたいものです。

食品偽装事件は忘れたころにやってきます。

本書を読むことで、食品を見る目がつき、「これは怪しい」というアンテナを立てることができます。

これは同時に、食育についての理解を深めることにもなります。

• PDFファイル
• 23ページ

「えっ、これ、肉じゃないの？　でも美味しい！」

そんなMODOKI料理で友達をびっくりさせられたら、きっと楽しいですね。

いま、世の中（世界中）はMODOKI料理で盛り上がっています。

そのキーワードは「植物性」。

• 「植物性」のハンバーガー
• 「植物性」のステーキ
• 「植物性」のフォアグラ

などが、次々とお目見えしています。

そのうち

• 「植物性」の焼肉
• 「植物性」のスキヤキ

なども、登場してくるかもしれません。

肉だけではありません。

• 植物性の寿司
• 植物性の鰻丼
• 植物性のカキ

なども、食べられる時代になってきました。

このように、大流行しているMODOKI料理。

世界にはどんなMODOKI料理があるのか、本書にまとめてみました。

• PDFファイル
• 19ページ

 （※）植物性料理研究家協会のメールマガジンの登録者には無料で進呈しています。

今日はご飯を食べましたか？

パンでしたか？

そこに野菜はあったでしょうか？

これらは生産者である生産者の方が育ててくださったものです。

農作物は育っている間中お天気に恵まれていたとは限らず、嵐を乗り越えて来たのかも知れません。

生産者をヒヤヒヤさせたりホッとさせたりと色々な物語があったことでしょう。

生産者の方から、そんな物語や思いを聞くことが出来たなら。

食べ物が生まれる現場を見せてもらえたなら。

お店から食卓へ連れて帰る時のワクワクは大きくなるはずです。

より美味しく感じ、さらに美味しく食べきろうと感謝の気持ちを持って接するはずです。

生産者さんをもっと知るために、生産者さんと交流して欲しい。

そう思ってこのガイドブックを作りました。

ですから、このガイドブックには

「交流を楽しむためにあらかじめ知っておくと良いと思われること」

が書かれています。

• PDFファイル
• 47ページ