食育総研について


活動内容
  • イノベーターの育成と活動支援
  • 食育の事業化に関するコンサルティング
  • 食育企画プロデュース
    • ビジネスマン向け「大人の食育」企画プロデュース
    • 「健康経営」のための食育企画プロデュース
主なメンバー
  • 代表:吉村司
  • 理事:河崎憲子
  • 理事:中谷完
運営会社 PJコンサルティング株式会社
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役員紹介


河崎憲子

  • 大地の恵み料理研究家
  • 野菜ソムリエ上級プロ
  • フードコーディネーター1級取得者
  • 某キッチンウェア企業の専任フードスペシャリスト

客室乗務員時代に料理研究家の元で学んだことがきっかけで料理の世界に入り、料理研究家の元で4年学んだ後、フレンチレストランにて調理師、共同オーナーとして従事。

その後、大手料理教室にて料理・パン・ケーキの講師・開発など、10年間にわたり幅広い業務を担当。

フードスペシャリストとしての経験を活かした料理イベントの総合ディレクションや、有機野菜農業を営む企業のためのレシピ開発、企業様のビジネスパートナーとして新規事業のフードビジネス監修などに携わりました。

某キッチンウェアの企業に於いて専任フードスペシャリストとしてレシピ開発をはじめ、2012年からキッチン併設ショップで実施しているクッキングレッスンの企画・運営統括、講師教育、レッスンレシピ開発に加え、 商品特性の分析や研究など、イベント講師、テレビショッピングのゲスト出演などの活動を行っています。


中谷完

10年以上に亘り日本野菜ソムリエ協会在籍し、数多くの資格講座の立ち上げに従事。資格講座の全体設計から、カリキュラム立案、実走後のPDCA管理など、ゼロからの立上げ全体を統括。

2013年に独立。引き続き「学ぶ」という入口から、食への興味を喚起し、更には『行動変容』へ繋がるカリキュラムづくりをモットーとしながら、様々なジャンルを切り口に「食」×「〇〇」をテーマにした資格講座を開発。

また、「手づくりの家庭の食卓」も大切なキーワードとしており、新たに 『料理力研究所 -THE SENSE OF FOOD LABORATORY- 』 を立ち上げ、生活者と、食や料理との新たな接点として、リアルでしか得られない「経験知」で、食や料理の感覚(SENSE)を楽しく磨ける場所を展開している。