よくある質問
食育総研
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食育総研の理念や活動について
Q：なぜ食育総研を立ち上げたのですか？
A：「①食育活動をもっと面白いものにしたい！ ②食育活動を経済的に自立できるものにしたい」というのが食育総研の純粋な思いです。わたしたちはこれを「食育イノベーション」と呼んでいます。
Q：「食育イノベーション」とは何ですか？
A：「食育とは何か」を説明するところから始めるのが旧来の食育活動。その時代は過ぎ、現在では「食育」という言葉はすでに普及していると考えられます。食育の基本知識がある程度広まっていることを前提に、新しい食育活動を生み出すことが「食育イノベーション」です。
Q：食育総研はどんな活動をしていますか？
A：多くの人に「食育イノベーション」の可能性に気づいてもらえるよう、啓蒙活動や講座、コンサルティングなどを行っています。
Q：どんな方々が講師やコンサルタントをしていますか？
A：食・栄養・農業・料理などの分野で造詣が深く、「食育活動をもっと面白いものにしたい！」という食育総研の思いに共感してくださっている方々に、講師・コンサルタント陣に加わっていただいています。
食育イノベーター検定について
Q：どんな方が受けていますか？
A：食育イノベーター検定は、一般むけの内容になっていますが、食や食育に感心の高い方々の受験が多いようです。
Q：受験制限はありますか？
A：どなたでも受験できます。
Q：食育の知識がなくても受講できますか？
A：食育の知識があると有利かもしれませんが、食育イノベーター検定は食育を知らなくてもチャレンジできるよう、当サイトのあちこちにヒントがちりばめられています。
Q：合格率はどのくらいでしょうか？
A：食育イノベーター検定は無料で繰り返し受験できるので、合格するまで楽しみながらチャレンジしてください。
- 検定試験を受けるのにメールアドレスの登録などは必要ありません。
- 合格者全員に進呈：「食育活動スタートアップガイド（PDF）」
検定プロデュースについて
Q：検定プロデュースとは何ですか？
A：オリジナルのオンライン検定試験を作成するサービスです。
Q：なぜ今、オンライン検定試験なのですか？
A：(1) 技術が発達してオンライン検定試験を作りやすくなったこと、(2) 決まった時間に会場に人が集合して試験を受ける形式はだんだん少なくなり、オンラインで自由なタイミングで試験を受ける形式が今後は増える（好まれる）と予想されること、この2つが主な理由です。
食育事業プロデュースについて
Q：食育事業プロデュースとは何ですか？
A：食育ビジネスの共同開発のことを指します。
Q：どのように行うのですか？
A：食育総研では、食育ビジネスを共同で進めるパートナーを募集しています。パートナーおよび食育総研がそれぞれのアイデアや経営資源を出しあい、コンサルティング方式、またはレベニューシェア方式で事業を進めます。
ブレインフード・プロジェクト
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ブレインフードについて
Q：ブレインフードは世界でも注目されているのですか？
A：ブレインフードはとくに先進国で研究が進められています。たとえばアメリカではブレインフードの研究に国が予算を出していますし、認知症予防に有効な食事法が権威ある大学の研究により考案されています。またたとえばイギリスではノーベル賞受賞者がふだんどのような食事をしているかが調べられていますし、認知症予防効果があるとされる飲料が販売されています。
Q：どのような効果があるでしょうか。
A：ブレインフードは、
- 脳の活性化
- 記憶力・集中力向上
- 心や感情の安定
- メンタルヘルス
- 脳の健康
- 子どもの育脳
- 認知症予防
などをもたらす「食べもの」や「食べかた」のことを指します。
（参考）
Q：頭は良くなりますか？
A：脳が活動するにはエネルギーや栄養素が必要で、その供給源は食事により摂取する食物です。
- 食べ過ぎたり
- 不適切な食品を摂取したり
- 不適切な時間に食品を口にしたり
すれば、脳の働きは落ち、反対に、
- 食事の量
- 食事の内容
- 食べる時間
などに適切な注意を払えば、脳の働きは向上すると考えられています。
Q：認知症には効きますか
A：ブレインフードは認知症予防に効果があると考えられており、研究が進められています。
Q：特別な食材は必要ですか？
A：ブレインフードの多くは、日常的に手に入りやすいもの（スーパーマーケットなどで普段から販売されているもの）です。
ただ、漫然と好きなものを好きなように食べればよいというものではありません。食材の選び方、食べるタイミング、調理のしかたなどを適切に配慮することが大切です。
Q：毎日遅くまで働いている夫をブレインフードの知識でサポートできますか？
A：ブレインフードについて学ぶことで、
- 何を
- どのようなタイミングで
- どのような調理法で
食べるとよいかが分かります。この知識を、
- ふだんの家庭での食事
- 家族で外食するときのメニューの選択
- お弁当作り
などに活かすことができます。
Q：ブレインフードの知識があると、健康経営の分野でも活躍できますか？
A：健康経営は「従業員の健康増進を会社がサポートすることで、従業員1人1人の健康と、職場全体の生産性向上を目指す」というものです。従業員の健康増進には「食事」「運動」「休息や睡眠」「メンタル」などさまざまな要素がありますが、ブレインフードはその中でも「食事」の領域で力を発揮します。
（参考）ブレインフードと健康経営
ブレインフード検定について
Q：どんな方が受けていますか？
A：ブレインフード検定は、一般むけの内容になっていますが、食や食育に感心の高い方々の受験が多いようです。
Q：受験制限はありますか？
A：どなたでも受験できます。
Q：栄養学の知識がなくても受講できますか？
A：栄養学の知識があると有利かもしれませんが、ブレインフード検定は栄養学を知らなくてもチャレンジできるよう、当サイトのあちこち（「ブレインフード入門」やコラム）にヒントがちりばめられています。
Q：合格率はどのくらいでしょうか？
A：ブレインフード検定は無料で繰り返し受験できるので、合格するまで楽しみながらチャレンジしてください。
- 検定試験を受けるのにメールアドレスの登録などは必要ありません。
- 合格者全員に進呈：メール講座「ブレインフード入門」無料受講特典
ブレインフードマイスターについて
Q：資格取得後にも、さらに学ぶ機会はありますか？
A：資格取得者には食育総研からメールマガジンを始めとした様々なコンテンツをお送りしています。また、ブレインフードに関する最新情報を「ブレインフードNEWS」に記載しています。
Q：資格取得後は、どのような活動ができるのでしょうか？
A：ブレインフードは、以下のような分野での応用が期待されています。
- 仕事のパフォーマンス向上のための食事
- メンタルヘルスのための食事
- 学力増進のための食事
- 認知症予防の食事
- 脳という臓器そのものの健康維持のための食事
こうした「目的のある食事」についてのアドバイスができるのが、ブレインフードマイスターです。
（参考）ブレインフードの未来
Q：仕事にできますか？
A：ブレインフードは新しい分野です。残念ながら現段階ではブレインフードの知識がそのまま職業になるような環境にはなっていません。ブレインフードマイスターの方々の創意工夫で、環境が変わっていくことを期待しています。
まだ歴史の浅いブレインフードの世界ですが、その意義や重要性は日に日に高まっています。ブレインフードを学んだ人がその知識をさまざまな仕事に活かせる時代は、すぐそこに来ています。
（参考）ブレインフードの未来
プロジェクトについて
Q：食育総研はブレインフードに関して何をしているのですか？
A：ブレインフードの情報収集をしながら、ブレインフードマイスターの育成を行っています。
Q：なぜそのような活動をしているのですか？
A：人生100年時代と言われます。100年時代を有意義に生きるために、多くの人がブレインフードの知識を持つことが大切とわたしたちは考えています。ブレインフードマイスターは「ブレインフードの知識を伝える」役割を持った人たちです。ブレインフードマイスターの活躍を通じ、ブレインフードの知識を「人生100年時代の社会常識」として定着させることが、ブレインフードの活動目的です。
Q：いつからこの活動をしているのですか？
A：2014年から活動しています。
プラントベース・プロジェクト
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プラントベースについて
Q：プラントベースとは何ですか？
A：植物性の食材（※）から作られた食品や料理を指します。
Q：ベジタリアンやビーガンとは違うのですか？
A：ビーガンやベジタリアンは正確にはライフスタイルを表す言葉で、食品や食材を表す言葉ではありません。これに対し、プラントベースはライフスタイルではなく、食品や食材を表す言葉です。
（※）野菜、果物、豆類、穀類、種実類、キノコ類、海藻類など
プロジェクトについて
Q：どのようなプロジェクトですか？
A：プラントベースは世界的に流行になっていますが、これを流行に終わらせず、食文化の1つとして社会に定着させるためのプロジェクトです。
プラントベース検定について
Q：どんな方が受けていますか？
A：プラントベース検定は、一般むけの内容になっていますが、食や食育に感心の高い方々の受験が多いようです。
Q：受験制限はありますか？
A：どなたでも受験できます。
Q：ベジタリアンの知識がなくても受講できますか？
A：ベジタリアンの知識があると有利かもしれませんが、プラントベース検定はベジタリアニズムを知らなくてもチャレンジできるよう、当サイトのあちこち（コラムなど）にヒントがちりばめられています。
Q：合格率はどのくらいでしょうか？
A：プラントベース検定は無料で繰り返し受験できるので、合格するまで楽しみながらチャレンジしてください。
- 検定試験を受けるのにメールアドレスの登録などは必要ありません。
- 合格者全員に進呈：「MODOKI（もどき）料理読本（PDF）」
植物性料理研究家協会について
Q：どのような協会ですか？
A：植物性料理（プラントベースフード）は、世界なトレンドになっています。このトレンドをトレンドとして終わらせず、奥深い食文化として定着・発展させ、人々が植物性料理（プラントベースフード）をあたりまえのように日々楽しむ社会を実現する目的で、活動している協会です。
ファイトケミカル・プロジェクト
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ファイトケミカルについて
Q：ファイトケミカルとは何ですか？
A：ファイトケミカル（※）とは、野菜や果物などの植物性の農産物が持つ「機能性成分」で、いわゆる5大栄養素（※※）には分類されないものを指します。ファイトケミカルは、植物が自分自身を紫外線などから守るために体内で作りだしているものですが、人間の健康にも役立つものが多いと考えられています。
（※）「フィトケミカル」と表示されることもあります。
（※※）5大栄養素：タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル
Q：ファイトケミカルにはどんなものがありますか？
A：ファイトケミカルは種類がたいへん多いのですが、比較的よく知られている代表的なものとしては、アントシアニン、イソフラボン、リコピン、キシリトールなどが挙げられます。
プロジェクトについて
Q：どのようなプロジェクトですか？
A：ファイトケミカルをはじめとした、農産物（野菜、果物、キノコ類、豆類、穀類などの植物性の食べもの）の持つさまざまな「機能性」の知識を、広く社会に伝えるプロジェクトです。生活者はこの知識を学ぶことで、食卓がさらに豊かになりますし、生産者はこの知識を学ぶことで、作っている作物の新しい魅力（とくに栄養価値）を発見することができます。
ファイトケミカル検定について
Q：どんな方が受けていますか？
A：ファイトケミカル検定は、一般むけの内容になっていますが、食や食育に感心の高い方々の受験が多いようです。
Q：受験制限はありますか？
A：どなたでも受験できます。
Q：合格率はどのくらいでしょうか？
A：ファイトケミカル検定は無料で繰り返し受験できるので、合格するまで楽しみながらチャレンジしてください。
- 検定試験を受けるのにメールアドレスの登録などは必要ありません。
- 合格者全員に進呈：「ファイトケミカル講座テキスト（PDF）」
食育フードテック・プロジェクト
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フードテックについて
Q：フードテックとは何ですか？
A：フードテックとは、Food（食）と Technology（テクノロジー）の Tech を組合せてできた造語です。「科学の知識や技術を食に応用する」という意味になります。
Q：フードテックにはどんなものがありますか？
A：IT技術から生まれた調理ロボット、料理レシピを創造するAI、医学・生物学・栄養学などを応用した食事法、バイオテクノロジーを使った植物肉（代替肉）・昆虫食・培養肉などがあります。
プロジェクトについて
Q：「食育フードテック・プロジェクト」とは、どのようなプロジェクトですか？
A：フードテックには、人々の食に対する考えかたや価値観を大きく変える可能性があります。おそらく食育のありかたも大きく影響を受けるでしょう。このプロジェクトは、フードテックが浸透した後の社会での食育のありかた（フードテック後の食育）を考えることを目的としています。
食育フードテック検定について
Q：どんな方が受けていますか？
A：これまで「食育の担い手」というと「女性」「文系の人」というイメージが少なからずあったと思われますが、フードテック検定は、「男性」「理系の人」の受験が多いようです。この検定を通じて「食育の担い手」の幅が広がることが期待されます。
Q：受験制限はありますか？
A：どなたでも受験できます。
Q：ITや科学の知識がなくても受講できますか？
A：ITや科学の知識があると有利かもしれませんが、フードテック検定は多くの人がチャレンジできるよう、当サイトのあちこち（コラムなど）にヒントがちりばめられています。
Q：合格率はどのくらいでしょうか？
A：フードテック検定は無料で繰り返し受験できるので、合格するまで楽しみながらチャレンジしてください。
- 検定試験を受けるのにメールアドレスの登録などは必要ありません。
- 合格者全員に進呈：「フードテック早わかり2020（PDF）」
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無料メールマガジン 小冊子 「食育の新しいアイデアはどうやって作るのか？」 プレゼント！
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