食育イノベNEWS

日本最大の「食育ニュースのアーカイブ」を作るプロジェクト


食育は、現代人共通の課題であり、日々さまざまなニュースやコラム記事が配信されています。

食育総研では、食育イノベーターの方々の協力を得ながら、食育イノベーションの観点で

  • 興味深いニュース
  • 学びになる記事

を集め、アーカイブ(資料館)の作成を始めました。

日付 タイトル 紹介者
2018/08/18

香りだけじゃない ハーブは「塩漬け」生活の救世主

食育総研
2020/08/02

「フードバンク」は全米で広がる食品ロスの救世主となるか

食育総研
2020/08/01

管理栄養士が教える性欲コントロール時短レシピ!性欲を向上させたい「ムラムラメシ」、性欲を抑えたい「 悟りメシ」

食育総研
2020/07/29

昔ながらの食習慣を変える米国人

食育総研
2020/07/29

コロナ禍で非常食拡大 日常食との垣根なくなる

食育総研
2020/07/29

チョコの甘さは形で決まる? 視覚を操る「近未来の調理法」

食育総研
2020/07/29

代替食品は主流になるか

食育総研
2020/07/28

コロナ禍に関係なく、食べごろを迎える野菜やフルーツ。「行き場を失った食材」が食卓に届くまで

高野久留美
2020/07/28

世界一の美食の街で進むフードイノベーション その発信源は?

食育総研
2020/07/28

なぜ日本人は長寿になった? 食と栄養から探る

食育総研
2020/07/27

フードロスを減らす保存技術や農業用ロボット、農薬や種子の開発、調理ロボット…コロナ禍で存在感を増す「フードベンチャー」最前線

食育総研
2020/07/26

AIで「食品ロスの削減」目指すベルリンのスタートアップ企業

食育総研
2020/07/25

おにぎり、ドイツでじわり浸透 具にアボカドやピーナツも

食育総研
2020/07/24

「空前のレモンブーム」で防かび剤が食卓に、摂取を避ける心得とは

食育総研
2020/07/24

ニューヨークのコロナ禍ニューノーマル「プラントベース」って何?

高野久留美
2020/07/24

画面越しだからこそ五感を駆使する。オンライン料理教室に感じた可能性

食育総研
2020/07/23

約30年後、海から魚がいなくなる!?イラストで分かる!「2048年問題」について

食育総研
2020/07/23

もうまずいとは言わせない 3Dプリンター活用で進む「代替肉」研究

食育総研
2020/07/23

大手コンビニエンスストアにおけるハラール・ベジタリアン・ヴィーガン・代替肉施策まとめ

食育総研
2020/07/22

時代は赤身肉から4つの新トレンドへ!純粋デュロック豚にグラスフェッド…今注目の“肉”をプロが解説

食育総研
2020/07/20

生活ゆとりなし=朝食なし 10~30代の食事習慣調査

食育総研
2020/07/19

外国人が驚いた!レベルが高すぎる日本食

食育総研
2020/07/18

「白米は健康に悪い」科学データに基づく健康に良いもの・悪いもの

食育総研
2020/07/17

オリーブオイル特集(日本食糧新聞)

食育総研
2020/07/16

「野菜350g」は本当にカラダにいいの…?食生活のウソホント

食育総研
2020/07/16

コロナでも注目『フードベンチャー』、フードテック躍進

食育総研
2020/07/15

「人工甘味料」「合成保存料」の言葉が消える日

食育総研
2020/07/15

米国の植物性食品ブームを牽引するフレキシタリアンの台頭

高野久留美
2020/07/14

「朝食」を抜いている人は、どれくらいいるのか

仕事の種類と朝食の関係とは

食育総研
2020/07/14

湖池屋の「食塩不使用ポテチ」に飛びついたのは女子ではなくオジサンだった

食育総研
2020/07/14

アレルギーや菜食主義…食事時に複数の料理を用意しなければならない家庭が増加

食育総研
2020/07/14

暮らしにゆとりがあると朝食欠食率が減る 農水省「若い世代の食事習慣に関する調査」

食育総研
2020/07/10

精進料理には使えないNG食材とは?肉や魚だけじゃなかった!

高野久留美
2020/07/09

コロナで需要急増の「代替肉」と、その次にくる「培養肉」とは何か

食育総研
2020/07/07

米国の研究で分かった…「肉の食べ過ぎ」はやはり寿命を縮める

食育総研
2020/07/06

食育の定義とは? 重要性や学べる5つのこと、実際の活動について

食育総研
2020/07/05

「玄米2合はやべえ」つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合――社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がとんでもない破壊力

食育総研
2020/07/04

熱いものが食べられない……「猫舌」を徹底的に研究してわかった“そうでない人”の決定的な違い

食育総研
2020/07/03

サプリメント的オイル、ブームから定着へ 第3の付加価値分野に

食育総研
2020/07/01

パンデミックは、若い親世代の食生活をどう変えたのか

食育総研
2020/06/29

プラントベースフード/代替食特集

食育総研
2020/06/29

植物由来の魚代替食品 新たなビーガンのトレンドに?

高野久留美
2020/06/28

SNSで続々と公開されているプロのレシピで家ごはんを格上げ!

食育総研
2020/06/28

子供にサプリやプロテインは必要?「食事だけでは不十分」という大人の勘違い

食育総研
2020/06/27

「コロナにはベジファースト」免疫力を強くする野菜の効率的な食べ方

高野久留美
2020/06/26

完全食の活用で整える「おうちごはん」の栄養バランス

食育総研
2020/06/26

「『食の』シリコンバレー」を目指すスイス、フード&ニュートリションバレーを設立

食育総研
2020/06/24

330万品のレシピからわかった「バズるレシピ」の共通点

食育総研
2020/06/24

「肉」離れが加速? ヨーロッパ各国で食肉税が検討されるワケ

食育総研
2020/06/21

日本酒やワインで「梅酒」を造ると、違法になるのは本当? 国税庁に聞く

食育総研
2020/06/20

「なぜメディアは料理の代金を払わないのか」カフェ店主の問題提起に反響...何があった?本人に真意を聞いた

食育総研
2020/06/20

最新栄養指針で見えた 日本人の食事に足りないもの

食育総研
2020/06/18

「食べる」を通して文化を伝える職業 「食文化」に関わる仕事6選

食育総研
2020/06/17

肉、野菜、果物…“プチ食糧危機”で品薄&高騰しそうな食品リスト

食育総研
2020/06/15

「味がなくて、よくわからない食べ物」と貶められてきたが…冷や飯を食わされてきた「豆腐」が熱い。米国がコロナ禍・肉不足で

食育総研
2020/06/14

昔から長寿だった僧の食文化 現代でも栄養面に一般男性とは驚きの差

食育総研

2020/06/12

「お肉の終着点はここにある」なら、次はどうなるのか

食育総研

2020/06/10

パワポまとめ「5分で分かる世界を変えるイノベー食2020」

食育総研
2020/06/10

敗戦後…アメリカに焦がれた日本が作った「キテレツな食生活」

食育総研
2020/06/09

家庭料理のニューノーマル探索。ニーズが高まる食カテゴリーは?

食育総研
2020/06/09

プリングルはポテチか、ビスケットか。英国で法廷闘争になった訳

食育総研
2020/06/07

「ご飯とパンの決定的な違い」って何?日本人の食が危ない…

食育総研
2020/06/06

農家と鍛冶屋の物々交換、デザイン会社が始めた新たなWin-Win関係

食育総研
2020/06/06

豆乳にアーモンドミルクに、お次はオーツミルク?最近のミルク事情が複雑なので比べてみた

食育総研
2020/06/04

コロナ禍で「インスタ映え」は終わった?今後も選ばれるテークアウトメニューは

食育総研
2020/06/03

広がる脱ミート、植物由来食品のスタートアップに注目

食育総研
2020/06/03

箱ワイン、世界で売り上げ急増 今後も伸びが期待

堀井俊之
2020/06/03

海外の“栄養ウェビナー”で話題に 今、欧米アスリートが注目する2つの食事法

食育総研
2020/06/03

新型コロナで需要減の国産食材「不漁より深刻」給食や食育に活路

食育総研
2020/06/03

なぜワインに酸化防止剤を使うの?体への影響や無添加のワインも紹介

堀井俊之
2020/06/01

著名人も強く関心!「種苗法」改正の大問題

野菜や果物のタネに「著作権」は必要なのか

食育総研
2020/06/01

パンデミックの影響で“本物の肉”が品薄になり、米国では「代替肉」の普及が加速している

食育総研
2020/06/01

ヴィーガンとベジタリアンの違いはなに?菜食主義について解説!

高野久留美
2020/06/01

HACCP制度化 厚労省、説明会など準備着々 中小企業へ普及が課題

食育総研
2020/05/31

外国の進めた「和食の改善」が、日本に新しい病気をもたらした

食育総研
2020/05/31

「まもなく日本は『プチ食料危機』に突入する」と言い切れる理由

食育総研
2020/05/31

食べたら○○あげる! 偏食の子に対する「ご褒美作戦」は本当に有効?

食育総研
2020/05/31 世界規模で流行中!体にも環境にも優しい食生活「ミートレスマンデー」とは 高野久留美
2020/05/30 代替肉・昆虫食……次世代の食産業、官民で研究 食育総研
2020/05/29 変わる食の選択基準 安心・安全・健康、そして… 食育総研
2020/05/29 「アップサイクル食品」って何? 米業界団体が定義、普及へ弾みなるか 食育総研
2020/05/29 日本は「奇跡」を起こした長寿の国、その秘訣は「食」にあり=中国メディア 食育総研
2020/05/28

お客を店に呼べない料理人が、いつもの料理を「Zoom」で出す方法

食育総研
2020/05/28

最期のおうち時間──。食の選択で叶うハッピーエンドとは

食育総研
2020/05/27

食べても罪悪感を感じたくない女子必見!今話題のヘルシースナッキングとは?

食育総研
2020/05/27

あなたの塩分摂取量はどれくらい? 塩・塩分に関するアンケート調査でわかったこと

食育総研
2020/05/27

植物肉バーガー定着に向けたチャンスか、外食苦境もバーガーチェーンは好調

高野久留美
2020/05/26

家で捨てる食材 6,357名調査 卵、牛乳、納豆、豆腐、パン、もやし…1位は?

食育総研
2020/05/26

伝統パスタ離れが進む英国で健康志向のカラフルなパスタに注目

食育総研
2020/05/26

こんな時こそ家庭で「食育」

子どもと一緒に料理をする時にイライラしないコツ

食育総研
2020/05/26

その食品、健康にいいって本当? 栄養疫学が問う根拠

食育総研
2020/05/25

野菜の価格が高騰しても、しっかり野菜を食べるコツ

食育総研
2020/05/25

破壊に直面する食肉サプライチェーン

植物由来肉には追い風に

食育総研
2020/05/25

米国「不揃い」野菜の宅配サービスブームはコロナ後も継続するか

食育総研
2020/05/24

衝撃。日本人より米国人の方が野菜をたくさん食べてたという事実

食育総研
2020/05/23

カフェ業界にも浸透する「プラントベースフード」スタバで植物性ミルクを飲むならどれ?

高野久留美
2020/05/22

コロナ禍で朝食増加か

食育総研
2020/05/21

「モスバーガー」からボリューム満点の「代替肉バーガー」デビュー

高野久留美
2020/05/19

未来の食料生産を支えるのは畑ではなく植物工場で行われる「垂直農業」になるかもしれない

食育総研
2020/05/19

ベツレヘムの「キャラメルスシ」に見る海外の「スシ」観

食育総研
2020/05/18

集中力は飽和脂肪の摂取で低下する!?

食育総研
2020/05/18

コロナで世界に急増する植物肉のニーズ、ニチレイ出資の国産ベンチャーも追従

食育総研
2020/05/18

牛乳と牛肉が食卓から消える?

ニューヨークの食事情

高野久留美
2020/05/18

自粛生活のメンタルを健全に保つ「地中海風の食事」の効用

食育総研
2020/05/18

外出自粛で注目「おりがみカップ」10年前の展示、社長の直感で成長

食育総研
2020/05/17

コロナで急増する食品ロスをいかにして解決するか?

食育総研
2020/05/17

農家レストラン、提供メニューで役割に違い

食育総研
2020/05/17

「ニッポンすごい!」だった昭和中期…当時の庶民の食文化は?

食育総研
2020/05/17

「おいしい」「健康」で消費増

「米回帰」若い女性が鍵

食育総研
2020/05/16

みずみずしく濃厚な野菜をもたらす「在来種」を巡る、種と畑の物語

食育総研
2020/05/16

自粛疲れに効くサカナ3選 高品質魚介が出回っている今だからこそ魚食を

食育総研
2020/05/14

健康な食事スタイルを維持するために国連食糧機関がアドバイス

食育総研
2020/05/14

ミレニアル世代で菜食主義が増加中!「あなたはどうしてベジタリアンに?」

食育総研
2020/05/13

食肉の供給網が崩壊して、植物由来肉への需要が高まる…インポッシブル・フーズは全米最大手スーパーで販売へ

食育総研
2020/05/12 「食品廃棄物ウェディング」は素敵なこと! イギリスで活発な「食品ロス削減」のユニークな動き 食育総研
2020/05/12 まるで肉のような食感のジャックフルーツがベジタリアンブームの英国で脚光 食育総研
2020/05/12

コロナで食品表示ルールが変化

原料が輸入品でも「国産」表示可能

食育総研
2020/05/11

食と健康の時代に答えをくれるのは「日本」

 THE ERA OF FOOD AND HEALTH

食育総研
2020/05/11

パンデミックで自炊必須、変わる世界各地の食事事情。ドイツ人の残念な料理スキルが露呈?

食育総研
2020/05/10

小麦輸入大国・日本

でも「粉もん文化」は世界へ輸出

食育総研
2020/05/10

果物が食べられなくなる? 人知れず数を減らす昆虫

食育総研
2020/05/10

日本人が餃子を「おかず」と見なしたのは「米食信仰」のせいだ=中国報道

食育総研
2020/05/09

サバ缶ブームの裏に北欧とアフリカ

食育総研
2020/05/09

新型コロナで外出自粛中の高齢者向け食品購入・活用アドバイスシート 英国栄養士会

食育総研
2020/05/06

意外と知らない!「調理」と「料理」の違いってなに?

食育総研
2020/05/05

「熟成魚」が当たり前に食卓に並ぶ時代到来? コロナ対策にも期待

食育総研
2020/05/04

コロナ禍でなぜ、パンを作る人が爆増しているのか。暇すぎるのか

食育総研
2020/05/04

ミクストランとは?レストラン×異業種の最大のメリットとは。

食育総研
2020/05/04

GI値を血糖値の仕組みからわかりやすく解説!低GI食品はどれか?

食育総研
2020/05/04

「菌活」で免疫力アップ!キノコが異例の品薄

食育総研
2020/05/04

新フムスが登場!デザートにも使える驚きのバリエーションとは。

食育総研
2020/05/04

ビタミンCは熱に弱いという迷信

食育総研
2020/05/03

南極観測隊の料理人の知恵

外出自粛下の買い物と料理

食育総研
2020/05/03

輸入バナナ食卓から消える?

食育総研
2020/05/03

日本人は全粒穀物をたくさん食べるほど高血圧になりにくい理由

食育総研
2020/05/03

漁師が「本当に食べてもらいたい」サカナ『プライドフィッシュ』とは

食育総研
2020/05/03

日本の家庭料理の6割がフライパンで欧米の6割がオーブンを使う訳

食育総研
2020/05/02

「虫はまずい野菜につく」退職金使い果たした有機野菜農家がたどり着いた驚愕の答え

食育総研
2020/05/02

「味変」はラーメンだけじゃない

ハーゲンダッツに「ベーコン」「ごま油」足したら一体どんな味に?

食育総研
2020/05/02

実は法令違反だらけ…!飲食店「持ち帰り・デリバリー」のヤバい実態

食育総研
2020/05/02

日本人が「パスタ≠スパゲッティ」と知ったのはいつから?

食育総研
2020/05/01

日本人の健康食文化「和食」のすすめ

食育総研
2020/05/01

今こそ気を付けたい「健康情報の押し売り」現象

食育総研
2020/05/01

「じゃがいも大量廃棄」を防ぐ、都市封鎖下のベルギーの取り組み

食育総研
2020/05/01

滝沢カレン節炸裂の「料理本」劇的ヒットの必然

レシピがこんなにも文学的になるなんて

高野久留美
2020/05/01

米で人気の代替肉が中国でも注目

豚肉不足や健康ブーム背景

食育総研
2020/04/30

牛乳の代替品として続々登場!今話題の「植物性ミルク」とは。

高野久留美
2020/04/29

外出自粛で流行中

なぜみんなバナナケーキを焼き始めたのか

食育総研
2020/04/28

食品添加物「人工」「合成」の用語を削除へ

食育総研
2020/04/28

うつ病を防ぐための食事スタイル

食事改善でメンタルを強くする

食育総研
2020/04/28

ぐっすり眠れない

睡眠の質を上げる食事術とは

食育総研
2020/04/28

コロナ禍で生まれた、今話題の「ドライブスルー八百屋」って何?

食育総研
2020/04/28

【食とインバウンド】ポストコロナ時代の成長市場

食育総研
2020/04/27

朝食欠食率は悪化

若い世代への浸透課題

食育総研
2020/04/27

Withコロナ時代のフードテック5つの視点

「食の再定義」が始まる

食育総研
2020/04/27

食事摂取基準 2020年度版に改訂 「フレイル予防」「中高年」に力点

食育総研
2020/04/26

「嫌いなニンジンをみじん切りで混ぜる」が逆効果になるこれだけの理由

食育総研
2020/04/26

コロナ禍「パンを作る人」が激増している背景

食育総研
2020/04/25

食べ順ダイエット!カーボラストとは?

食育総研
2020/04/25

オーガニックにかかわる用語を紹介!基本から上級まで一挙解説!

食育総研
2020/04/25

「世界同時多発食料危機」が自給率4割の日本を襲う

食育総研
2020/04/25

惜しげもなく──。三ツ星シェフはなぜレシピを無料公開したのか?

食育総研
2020/04/25

免疫力にこだわった食品宅配、牛乳不使用のヨーグルト、最先端を行くアメリカの食トレンド

食育総研
2020/04/24

食事は認知機能の維持に役立つ可能性があります

食育総研
2020/04/24

ベジミート ”ヘルシー” を売りに各社本格展開

食育総研
2020/04/22

米国に学ぶ:新型コロナでどう変わるのか?食品スーパーの未来

食育総研
2020/04/21

食や健康情報の“エビデンス”を簡単に信じてはいけない

食育総研
2020/04/21

存在感を増す肉代替食品(英国)

食育総研
2020/04/20

食材が持つ天然の味の重要性とは

食育総研
2020/04/17

「清浄野菜」とサラダ油で発展した戦後のサラダ文化

食育総研
2020/04/15

波はすぐそこまで?食品×D2Cの海外トレンドまとめ

食育総研
2020/04/16

コロナ「大リストラ地獄」のあとに襲いかかる、世界的食料危機の波

食育総研
2020/04/14

アウトレット自販機で、食品ロスを減らせ。

食育総研
2020/04/14

「口福の源~食料」

急成長する代替肉

食育総研
2020/04/14

「物持ってこい!」3.11後に欠品許さない企業も

食品ロスを生む1/3ルール

熊本地震から4年の今も

食育総研
2020/04/12

ヴィーガン、プラントベースダイエット、植物性食品中心の食事で得られるメリット

食育総研
 2020/04/12

食料安全保障に優れた国ランキング

首位はシンガポール

食育総研
2020/04/12

2020年

日本酒ビジネスを読み解くキーワード6

食育総研
2020/04/12

運動が苦手な人は食事の改善を!ダイエットに向いている食べ物と避けたほうがいい食べ物

食育総研
2020/04/12

アメリカと日本、食事の違いはここにあった!歴史や食文化を紹介

食育総研
2020/04/12

食の安全先進国フランスで禁止、

でも日本では食べられる食品の数々

食育総研
2020/04/11

自宅でもペアリングを。料理とワインの美味しい方程式

堀井俊之
2020/04/10

コロナショックが可視化した

クラウドキッチンの可能性

食育総研
2020/04/09

直売所、農家が存在感

消費者の食支える

食育総研
2020/04/09

豆腐にトマト味やオリーブ味も

イタリアのベジタリアンに大人気

食育総研
2020/04/08

イタリアは”食育”の成果を今こそ発揮する!

食育総研
2020/04/06

ヴィーガンチョコ、フランスに根付く?高まる菜食志向、パリ老舗が開発

食育総研
2020/04/05

国内外代替肉メーカーの比較まとめ

食育総研
2020/04/05

朝食を抜くのは危険?精神的健康に与えるリスクとは

食育総研
2020/04/05

期限の迫っているものから買う?「食品ロス」を減らすための3つの行動

食育総研
2020/04/05

そしてアメリカ人はパンを焼く…

小麦粉とイーストの売り上げが5倍に

食育総研
2020/04/04

ビーガン店のフランチャイズ、注目の成長分野に

食育総研
2020/04/04

イタリア料理にトマトが欠かせない意外な理由

食育総研
2020/04/04

テイクアウトの食品から新型コロナウイルスに感染するリスクは?

食育総研
2020/04/04

会食と乾杯、文化を育む「いただきます」という言葉

食育総研
2020/04/03

食品ロスについて知ろう!個人でできる食品ロス対策5つ

食育総研
2020/04/02

封鎖下の食生活に彩りを

仏著名シェフらが料理配達やレシピ公開

食育総研
2020/04/02

食の世界にもすでに進出!AIと食の未来はどうなる?

食育総研
2020/04/01

世界No.1に輝いたレストランから人気みやげまで!注目されるヴィーガンフードの最新トレンド4選

食育総研
2020/04/01

「激辛カップラーメン」が王道になった理由…ストレス社会が原因か?

食育総研
2020/04/01

自粛要請の今、考えたい「ローリングストック」という食の備え方

食育総研
2020/04/01

英国のサンドイッチが革命的に進化 背景に健康意識や移民増加

食育総研
2020/04/01

4月から始まる新食品表示、消費者にどんなメリットがある?

食育総研
2020/04/01

食品ロス削減 着実に「一歩」

業者、消費者、農家「できること」から

食育総研
2020/03/31

農業基本計画を閣議決定

食料自給率45%に引き上げ

食育総研
2020/03/30

植物由来の代替卵「ジャストエッグ」の冷凍食品

4月に新発売へ

食育総研
2020/03/28

ワインに詳しくない私がワインを選ぶもう一つの方法

食育総研
2020/03/27

3割の子供に味覚異常

乳児向け「食育だし」が舌を鍛える!

食育総研
2020/03/27

子どもの「好きな食べ物」は「妊娠中の食事」で決まる?

食育総研
2020/03/27

アグネス・チャンさん

3人の子どもが米一流大学に入学した食育術

「孤食をさせないこと」がとても大事

 元田冴子

(ブレインフードマイスター)

2020/03/26

こんなにあった!

続々登場する「ヴィーガンフード」がもたらすメリット、デメリット

食育総研
2020/03/26

大手バーガーチェーンや食品メーカーも注目!「フレキシタリアン」とは?

食育総研
2020/03/25

食習慣に合わせて選べる「ニッポン生まれの完全食」

食育総研
2020/03/25

高いのには理由がある!

魅惑の【高級フルーツ】の世界

食育総研
2020/03/25

「超加工食品」の中で専門家から一番支持された食品は?

食育総研
2020/03/25

広がりを見せる代替肉商品、食肉加工品メーカー各社の取り組み

食育総研
2020/03/24

朝食を抜くとメンタル悪化のリスクが高まるってほんと?

食べる時間も大事!

元田冴子

(ブレインフードマイスター)

2020/03/24

「肉料理は何でも大豆化」が進む

外国人需要から女性、家庭へ

食育総研
2020/03/23

毎日献立を考えるのが面倒という人に、

嗜好に合わせたレシピを提案するウェブサービス

食育総研
2020/03/18

食育に子供の料理教室が人気、ひとりで作れるようになるために

食育総研
2020/03/17

遺伝子組換え食品表示の厳格化で「食の安全」が脅かされる

食育総研
2020/03/16

健康志向なのに何だか疲れやすい…50代男性の朝食に隠れた問題点

食育総研
2020/03/16

紅茶キノコをワインの代わりに飲む若者も

英国で人気の背景に健康志向

食育総研
2020/03/15

「空前のレモンブーム」日本中が沸く2つの理由

食育総研
2020/03/14

スポーツ界でヴィーガンが増えている5つの理由

食育総研
2020/03/14

米スタートアップが研究室で作る「分子ワイン」合成日本酒も

食育総研
2020/03/13

「ヤマザキ」が“発がん物質”臭素酸カリウムの使用をわざわざ再開する理由

食育総研
2020/03/12

子どもの好き嫌いや食事マナー

どう注意すべきか

食事を好きになる食育

食育総研
2020/03/12

食の志向 「簡便化志向」が「経済性志向」を初めて上回る

食育総研
2020/03/12

3Dプリンターで「ステーキのような人工肉を出力する」ことが可能に

食育総研
2020/03/11

WHOが「5つの食事のヒント」を提案

基本を押さえれば食事改善は難しくない

食育総研
2020/03/11

選手も完全菜食主義

イングランドサッカークラブが徹底する「ヴィーガン食」とは

食育総研
2020/03/11

欧米人も絶賛!「日本のパンブーム」が長く続いている理由

食育総研
2020/03/10

今年の注目スーパーフード、4つの傾向

食育総研
2020/03/08

古代人が食べた魚から検出された「水銀やカドミウム」の謎

食育総研
2020/03/06

日本食の献立が最も健康的だった意外な時代

食育総研
2020/03/06

3Dプリントで作るシーフードが店頭に並ぶ日

食育総研
2020/03/04

新型コロナの影響か?備蓄もできる「昆虫食」が売り切れ

食育総研
2020/03/03

ディズニーが模索する、植物由来食品の可能性

食育総研
2020/03/02

日本人は、なぜこんなにも「いちご好き」なのか

食育総研
2020/03/02

グルメな食事が高齢者の嚥下障害を防ぐ

新たなビジネスチャンスも

食育総研
2020/03/01

「塩」は敵か味方か?食塩の規格への問い

食育総研
2020/02/29

肉の消費が昨年減の米国人は25%近く

健康や環境問題が背景に

食育総研
2020/02/27

店なし「ゴーストキッチン」、フード業界の新潮流に

宅配ブームが追い風

食育総研
2020/02/27

有名レストランの料理教室

大人気の理由とは?

食育総研
2020/02/27

アマゾン、今度はレジなしの食品スーパーをオープン

食育総研
2020/02/26

青果売場で健康新提案

栄養素7色に分け訴求

食育総研
2020/02/26

メディアの方へお願い

「フードロス」より「食品ロス」を使って欲しい理由とは?

食育総研
2020/02/25

病気にならない人ほど『孤独のグルメ』の食べ方をやっている

食育総研
2020/02/25

Google出資企業も!各国の「代替肉」メーカーまとめ:欧米のほか台湾、香港企業も続々登場、日本に進出中!

食育総研
2020/02/24

日本に帰国して感じる「逆カルチャーショック」

日本の食で驚いたこと

食育総研
2020/02/24

「スーパーマーケット・トレードショー」で見つけた!これが「2020年の食の最新トレンド」

食育総研
2020/02/23

ホント?『機内食』が美味しくないと感じる要因は飛行機の音が原因?

食育総研
2020/02/23

食品ロスについて、今知っておきたい基礎知識。

食育総研
2020/02/22

植物性100%のお肉「大豆ミート」は、食生活を見直すキッカケになる

高野久留美
2020/02/22

もったいない料理人が追求する「好奇心を呼び起こすフードロス料理」

食育総研
2020/02/22

バーガーキング、カビだらけのハンバーガーを誇らしげに宣伝

食育総研
2020/02/21

昆虫はビールの原料にも〜コオロギを原料に使用した世界初のクラフトビール「コオロギビール」登場

食育総研
2020/02/21

日本の「国民食」誕生を支えた気配りのレシピ

食育総研
2020/02/21

マルコメ、伊藤ハム、日本ハム、大手各社が参入する「フードテック」最前線

食育総研
2020/02/20

これからどうなる!?専門家が予想する5年後のフードトレンド

食育総研
2020/02/20

ハーバード大研究者が語る、男女の妊娠力を高める食生活の6つの法則

食育総研
2020/02/19

日々の献立作り、パズルだと思えば悩まず簡単になるそのやり方

食育総研
2020/02/19

生まれ変わる社員食堂

再び職場の目玉に

食育総研
2020/02/19

ベジタリアン・ブームの英国で人気の「野菜寿司」

食育総研
2020/02/18

マスク品薄でも慌てるな「花粉症を撃退」するフード最前線

食育総研
2020/02/17

「おひとりさま社会」の“食”のニーズはどうなっている?

食育総研
2020/02/09

糖質も脂質もとりすぎ?現代の食に足りない要素とは何か

食育総研
2020/02/08

今、「ゴーストレストラン」が熱い理由とは?

食育総研
2020/02/07

食にまつわる、アメリカのおかしな法律 50

食育総研
2020/02/07

サステナブルな食事法「ロー・フード・チェーン」って知ってる?

食育総研
2020/02/07

「ポリフェノールは体によい」はなぜ広まったのか

食育総研
2020/02/06

なぜ外国人にはベジタリアンやヴィーガンが多いの?その驚くべき理由とは

高野久留美
2020/02/06

豆腐が消えた!?ドイツ、ビーガンに第2の波

高野久留美
2020/02/04

観光より料理を教えて欲しい。訪日外国人のコト消費最前線

食育総研
2020/02/04

2020年、恵方巻の食品ロスはどう変わったか?

食育総研
2020/02/03

生卵が食べられる“安全性”…

日本食の魅力を海外により一層伝える5つの方法

食育総研
2020/02/03

世界初!精進料理のカップラーメン

食育総研
2020/02/03

食の第一人者たちが日本の食文化を世界へ広める「日本の食ミュージアム」を構想

食育総研
2020/02/03

健康で長寿の日本人は1日3食何を食べているの?=中国メディア

食育総研
2020/02/02

高齢者の3人に1人、「栄養が充足しない食生活」の可能性

食育総研
2020/01/31

伝統食もムスリム・菜食主義に対応

新潟・越後湯沢で

食育総研
2020/01/30

昆布を食べて収入が4万円アップ?ゲーム開発会社が「“年収を上げる食事”提案サービス」を展開するワケ

食育総研
2020/01/28

子どもに「和食」がいいのは栄養面だけではない

将来に役立つ意外な理由とは?

食育総研
2020/01/28

なんで国が、恵方巻きを食べる人に「予約して」って言うのか知っていますか?

食育総研
2020/01/27

食の未来予測を ”ホールフーズ2020”から読み取る

食育総研
2020/01/25

本物そっくり。海洋生物保護に貢献する、欧州発のヴィーガン刺身

食育総研
2020/01/24

訪日旅行コト消費「料理教室」に60カ国2,000名超のユーザーが注目!予約回数No.1は「ラーメン」

食育総研
2020/01/24

豆と海藻を材料に3Dプリントして作る、本物そっくりな代替肉ステーキを新開発

食育総研
2020/01/23

食べ物からストレスを摂取している可能性がある

食育総研
2020/01/23

肉の次は魚! 植物ベースのシーフードを手掛けるスタートアップ

食育総研
2020/01/22

獲れすぎた農作物で銀行口座ができる、残高がどんどん増えていく…!

食育総研
2020/01/21

ヘルシー&華やか

女子ゴコロくすぐる「ラウホア」

食育総研
2020/01/19

マクドナルドから肉が消える日

食育総研
2020/01/16

農業×旅行 アグリツーリズムは令和の新定番へ

食育総研
2020/01/10

「機能性表示食品」って何? ~今さら聞けない…?結局のところ、何が表現できる…?~

食育総研
2020/01/08

「発酵食品」がいま再び脚光を浴びているワケ

食育総研
2020/01/06

ただレシピだけが載ってる料理本は、もう時代遅れ?フードロスと食育を学べる美味しい一冊を見つけました!

食育総研
2019/12/27

福袋のようなワクワク感で食品ロス防止

欧州で普及に成功したアプリ

食育総研
2019/12/25

100%植物性「ヴィーガン刺身」が世界進出!

高野久留美
2019/12/23 SDGsで世界が注目、具体性増すフードのイノベーション 食育総研
2019/12/23

「ピザのカロリー、消費にはウォーキング4時間」ラベル記載すれば効果=英研究

食育総研
2019/12/22 ロンドンで出会ったフード・ロスの解決策「OLIO」と感情(パッション)で成立する経済圏について 食育総研
2019/12/19 2020年に「来る!」野菜 食育総研
2019/12/19

スクールバスを食育を学ぶ拠点に大改造!

食育総研
2019/12/16

植物由来の食品が人気でも

「ビーガン向け」が嫌われるわけ

食育総研
2019/12/15

バターの逆襲 発酵やグラスフェッド、高級品が身近に

食育総研
2019/12/13

意外な要素、「重さ」が食べ物の味を左右していた

食育総研
2019.12.11

北欧で広まる代替肉 

フレキシタリアンは時代を変えるのか

食育総研
2019/12/09

「100年後には肉食は廃れているかもしれない」それでも、肉はおいしい…

食育総研
2019/12/06

精進料理とは?ベジタリアンやビーガンが注目!日本の「もどき料理」を解説

食育総研
2019/12/06

減塩の最大のハードル、“おいしさ”はこうして保つ

食育総研
2019/12/05

食べられるパッケージ「ウィキセル」とは?アメリカで生まれた未来の食品は、ゴミの削減に繋がるのか

食育総研
2019/12/04

日本独特の発酵食品をつくる麹菌は

日本にしかいない!?

食育総研
2019/12/01

No Cooking No Life ! 料理こそが人を育てる

食育総研
2019/11/29

食品ロスを減らすには「量」を売ってはいけない

食育総研
2019/11/12

がん患者の食事の悩みを解消するサイトを公開

料理教室と連携しレシピを作成

国立がん研究センター

食育総研
2019/11/02

外国人を憧れさせる「日本の学校給食とShokuiku(食育)」

食育総研
2019/10/31

自宅で本格的な料理を「もぐもぐ」

米国でAIを活用した「食」が進む

食育総研
2019/10/26

垂直農法企業と提携する英国の大規模店が増加

食育総研
2019/10/21

「アメリカのケーキは甘いだけ」はもう古い。ビーガン、オーガニック、ハイクオリティで映える、進化したケーキ市場

食育総研
2019/10/11

北米発フードロスの革命企業、便利な宅配サービスで廃棄食材を救済!

食育総研
2019/09/28

食品添加物よりおそろしいのは「家庭の台所」だ

食育総研
2019/09/20

じわり増える「ネオ和食」とはいったい何か

食育総研
2019/09/15 フードファディズムとは? 食育総研
2019/09/08 うま味で「欲」を抑えるということ 食育総研
2019/09/06

グレープフルーツを食べる人、20年で激減していた

食育総研
2019/09/06

社員食堂で広がる「スマートミール」

食べてみました

食育総研
2019/09/04

ローカーボ、マクロビ、グルテンフリー、みんなが取り入れている人気の食事法は?

食育総研
2019/08/30

自在に味を変える“調味料プリンター”

食育総研
2019/08/29

バナナ絶滅の懸念...

世界で猛威をふるう「新パナマ病」、ついに南米に

食育総研
2019/08/22

ミツバチがいなくなると世界はこうなる

食育総研
2019/08/21

フランス美食外交に潜む深謀遠慮

異色外交官が明かす食と政治の深い関係とは

食育総研
2019/08/19

実用性を失った食堂車と機内食が今も存在する理由

食育総研

2019/08/19

食生活が仕事のパフォーマンスを左右する3つの理由

元田冴子

(ブレインフードマイスター)

2019/08/09

中国で始まった「朝食革命」

経済成長がもたらした新しい「食」のあり方

食育総研
2019/08/03

子ども時代の食生活は成人後も影響を及ぼす

食育総研
2019/08/01 果物の消費量ランキング 食育総研
2019/07/25 「ごくり」飲み込む動作をAIで“見える化” 食育総研
2019/07/08

アメリカのスナック菓子市場

〜ヘルシースナックのトレンド〜

食育総研
2019/07/06

未来の食事は人工肉と3Dフードプリンタでどう変わるのか

食育総研
2019/06/28

食品も必要な人にマッチング!「食品ロス削減」が盛り上がる新しい時代

食育総研
2019/06/24

「1人での食事は不幸」ただの勘違いだ

食育総研
2019/06/13

知られざる「培養肉」の世界。歴史上最大の「食文化」転換期か!?

食育総研
2019/06/08

噛む努力をして喰らいつけ 食事と情報の「鵜呑み」の危険

食育総研
2019/06/02

NASAが注目「3Dフードプリンタ」が未来の食を作る

食育総研
2019/05/25

イスラム教のラマダンから考える、「断食」という感覚の磨き方

食育総研
2019/05/21

「いただきます」に該当する外国語はない

食育総研
2019/05/08

「健康な食事」が目・舌・おなかでわかる、「スマートミール」とは?

食育総研
2019/04/23

10代の若者がジャンクフードに抵抗する力をつける簡単な方法

食育総研
2019/04/18

新しい食の楽しみ方、ティーペアリング

食育総研
2019/04/16

「規格外」野菜とフードロス

正しいこと、そうでないこと

食育総研
2019/04/10

なぜメディアは常に"健康不安"をあおるか

食育総研
2019/03/27

子どもを肥満にさせる「欠食・孤食」と家庭間格差

食育総研
2019/03/24

北米で話題の食事法「ミールプレップ」、日本でも新ダイエットとして定着するか?

食育総研
2019/03/21

野菜を切ることさえ億劫なワーママの主張

食育総研
2019/03/15

ヴィーガン給食が増える?アメリカの小学校

高野久留美
2019/03/12 野菜で「コメ代替品」をつくる 食育総研
2019/02/27

食生活が大きな要因に!

世界で最も健康な国 トップ10

食育総研
2019/02/26

世界で盛り上がる「フードテック」

食は今どう変化しているのか?

食育総研
2019/02/22

超加工食品ってなに?

食べてはいけないの?

食育総研
2019/02/01

健康にも地球にも優しい食生活「プラネタリー・ヘルス・ダイエット」

食育総研
2019/01/21 人生100年時代の食育とは 食育総研
2019/01/17

フォロワー53万人!インフルエンサーが広めたビーガンレシピ!

高野久留美
2019/01/16

「食事の記憶」は次の食事に影響を与える

食育総研
2019/01/15

白米を炊くだけで若手が健康になった企業も!健康経営の意外なコツ

食育総研
2018/12/30

キノコから包装材を作る米若手起業家 次の挑戦は植物性ベーコン

食育総研
2018/12/25

ロンドンで今人気の日本とは?「日本人が見せたい」から「外国人が見たい」発信へ

食育総研
2018/12/15

食べる喜びと満足は、身体のどこで感じるのか?

食育総研
2018/11/15

忙しい現代人に健康的な食事を

米国で菜食系調理済み食品が人気

食育総研
2018/11/15

キャベツやブロッコリーが「お米」に。相次ぐ新商品で主食は「野菜」の時代が到来か?

高野久留美
2018/11/07 たまねぎ好き=スポーツ好き?野菜とスポーツの意外な関係が判明 食育総研
2018/11/01 アートに近づく『お酒3.0』の世界 食育総研
2018/10/10

ロイヤルファミリーが食べられない

予想外な食べ物6

食育総研
2018/09/11

カンヌ発!家庭で本格フレンチが食べられる新サービスとは?

食育総研
2018/8/30

「ベジタリアン」「ヴィーガン」ではなく「プラントベース」が注目を集める理由

高野久留美
2018/08/23

おいしい宇宙食事情

食育総研
2018/08/17

環境に優しいけどまずい食べ物、買いますか?

食育総研
2018/08/10

ベジタリアン市場をつかむ

日本のとっておき料理

食育総研
2018/07/23

遺伝子組み換え「安全」と科学者、それでも不信感が消えない理由

食育総研
2018/06/28

世界に広がる「うま味」、でも外国人に説明できますか?

食育総研
2018/05/29

究極の食事"地中海食"は本当に有効なのか

食育総研
2018/05/19

少子高齢化社会でこそ「食卓を囲む」べき理由

食育総研
2018/05/11

和食の次は「Nikkei(日系)料理」?フランスで人気上昇中の理由とは?

食育総研
2018/04/27

賞味期限切れ間近の商品を無料で!食品ロス施策の好事例とは?

食育総研
2018/02/17

料理上少子高齢化社会でこそ「食卓を囲む」べき理由手の妻は1260万円の付加価値アリ

 元田冴子

(ブレインフードマイスター)

2018/02/08

日本でも広まるか?社会貢献型レストランとは?

食育総研

2008/02/03

生後2年間栄養のある食事を与えられると給料が1.5倍に

 元田冴子

(ブレインフードマイスター)

2018/01/26

「接待は朝食が一番でしょ」の時代が来る

食育総研
2018/01/21

めざすは世界三大料理への復権、トルコ料理に吹く新しい風

食育総研
2018/01/13

食で世界が平和になる?GABAと仏教の不思議な関係

食育総研
2018/01/11

オーガニック野菜のビジネスモデル

食育総研
2017/12/12

料理は科学!

スクランブルエッグは空気と塩でこんなに変わる

食育総研
2017/12/15

全米で寿司がさらに進化!「Sushirrito」って何?

食育総研
2017/11/26

日本の「農家民泊」が秘める小さくない可能性

食育総研
2017/10/20

人気レストランが、ファストフードの食べ物を出していた。これってあり?なし?

食育総研
2017/10/19

味覚の95%は鼻で感じる

味覚を育てる「ピュイゼ理論」とは何か

食育総研
2017/10/12

「日本の病院食、なんてごちそうなんだ」 ある妊婦のSNS画像が海外で話題に

食育総研
2017/09/06

「栄養」について知らない「栄養士」が多すぎる

食育総研
2017/09/02

もう食レポで悩まない!味と香りを正しく伝える専門用語とコツ

食育総研
2017/07/25

「なんちゃって」日本食ブームをビジネスチャンスに

食育総研
2017/05/31 外資系企業で生き残るための食事法 食育総研
2017/05/25

ゲーム感覚で料理を楽しむ!面倒なレシピ探しはフーディーダイスで解決

食育総研
2017/03/28

「道徳」が食物アレルギーを引き起こす?仰天ツイートに納得の声

食育総研
2017/03/18

意識して食べる! 仕事に合わせて食べ物を変える

食育総研
2017/02/22

日本の伝統的食材こうじの魅力に世界のシェフが夢中

食育総研
2016/11/04

世界中で続々!オンラインを活用したアグリツーリズム

食育総研
 2016/06/04

 野菜を絶対摂取すべき理由、最低3つ言えるか?

食育総研
2016/03/04

イギリスに「肥満体」が多いのには、ワケがある

食育総研
2016/01/07

「健康」と「食欲」は相容れないものなのか?

食育総研
2015/12/14

会社は、スタッフに向け”健康的で美味しい食事”までも提供する時代になる

食育総研
2015/02/14

先進国で食塩摂取が一番多い日本が、なぜ長寿国なのか

食育総研
2014/10/21

食事後の支払いを皿洗いで行う「Mir Restaurant」が示すマーケティングモデル

食育総研
2014/07/11

なぜ野菜を食べない家は貧乏なのか?

食育総研
2014/03/04

ファスト食 vs. 地産地消でフード離婚

食育総研
2013/10/05

ファストフード、コンビニ、中食……何がよくて、何が悪いのか?

食育総研
2013/03/01

なぜ心の病は、肥満タイプに多いのか?

食育総研
2012/09/09

「やばい」「ビミョー」では、将来が心配。

食卓もにぎわう“おいしい言葉”

食育総研
2012/07/05

腹6分!?食物摂取を40%減らすと寿命が 20年延びる

食育総研
2011/05/18

自宅で毎日朝食をとる夫はとらない夫より200万円以上年収が多い

食育総研
2011/02/02   法律でデブを治せるか 食育総研
2010/01/12 年収別に見た、ビジネスパーソンの朝食事情 食育総研