食育イノベNEWS

日本最大の「食育ニュースのアーカイブ」を作るプロジェクト


食育は、現代人共通の課題であり、日々さまざまなニュースやコラム記事が配信されています。

食育総研では、食育イノベーションの観点で

  • 興味深いニュース
  • 学びになる記事

を集め、アーカイブ(記事のストック)の作成を始めています。

日付 タイトル
2021/09/01

「献立を考える」作業が、料理の中で「トップクラスに面倒」だと感じる理由

2021/08/26

米国で空前の日本食材不足 そばやハマチ、お菓子まで

2021/08/25

ガム咀嚼時間が多い群は頭頂部毛髪が有意に太い ロッテ、研究結果公表

2021/08/23

料理好きの「SDGs」認知度は81%、エコ・マイバッグ所持率97%

2021/08/15

【最新研究】偏頭痛持ちに超朗報! 偏頭痛を劇的に改善する「食生活」が明らかに

2021/08/15

世界トップはスウェーデン 公的機関でオーガニック食品39%の秘密

2021/08/02

仲間の食べ物を評価することで食習慣を改善できる?

2021/07/26

食べられるスプーン「パクーン」を開発、食育も脱プラも

2021/07/25

「フードロス」と「フードウェイスト」は全く違う

2021/07/20

日蘭の食事情の背景に見えるコト

2021/07/20

中国人はどうして、日本の「スイカ」を見て驚愕するのか

2021/07/18

牛肉が食べられなくなる環境社会の到来/代替肉が求められる理由

2021/07/15

悔しい! 和食の世界的な地位が中華料理よりも高いのはなぜだ=中国

2021/07/15

肉食の歴史…ヨーロッパで肉食文化が栄えた理由

2021/07/10

納豆の日 宇宙で生きられる、食べたら酒蔵見学できない…“納豆菌最強”説は本当?

2021/07/10

日本は世界2位の水産物「輸入」国! なぜ輸入が多い?

2021/07/06

お金がない人ほど肥満が多い⁉ “お金に縁がない人”の食生活の深刻すぎる「特徴」

2021/07/03

「マイ箸」普及の中で考える「割り箸を使うのは悪いことなのか?」

2021/06/30

広がるか、有機農業 環境重視、消費者の関心高まる

2021/06/29

ビジネスマンが知っておくべきグルメの新常識「AI活用グルメ」

2021/06/28

よりよい「塩」で世界を救う あるインド人研究者の闘い

2021/06/25

アラブで流行する日本食は「寿司」「ラーメン」だけではなく…その意外すぎる食べ物とは

2021/06/25

米も野菜も無農薬 日本一の学校給食を目指す福岡の私立学校

2021/06/22

「知らないのはオジサンだけ」この4年で"こども食堂"が全国5000カ所に爆増した本当の理由

2021/06/14

「賞味期限切れ食品はいつまで食べられるか」その答えを出す"ある計算式"

2021/06/13

オーストラリアの食事はなぜ一生の記憶に刻まれるのか?

2021/06/10

「食育ってなんですか?」30代女性を今も苦しめる「完食教育」のトラウマ

2021/06/10

こんなに食に執着するのは日本人くらい? メキシコ人同僚にツッコまれた「ニホンジン、食ウコトシカ 考エテナイネ!?」

2021/06/08

不当に獲られた魚が食卓に? IUU漁業が世界にもたらす弊害

2021/06/08

米国で広がる「医食同源」思考 日本の「発酵」も注目の的に

2021/06/06

「家族で食事」できない親はダメ? 教育委員会の食育方針に疑問の声

2021/05/29

米紙が注目「クックパッドはアメリカに住む移民にとって“故郷”だ!」

2021/05/21

コロナ禍で食品ロスは増えたのか?減ったのか?世界各国の状況

2021/05/20

9割以上が食育に関心を持つが、6割が「できていない」 クックパッド、子育て世帯の食育に対する意識・実態を調査

2021/05/01

イギリスの国民的人気サッカー選手が挑む真の食育とは?

2021/04/29

牛肉レシピの掲載を停止「世界最悪の気候犯罪者の1人に出番を与えない」 アメリカの人気料理サイト

2021/04/23

タイムリミットが近づく「魚が食卓から消える日」

2021/04/22

海外生活をする人が教える日本の調味料の代用方法、知っておいて絶対損しない!

2021/04/21

製配販大手が減塩で連携 味の素・キッコーマン・国分・イオン、千葉市の健康増進支援

2021/04/20

SDGsで中国の「食べ残し文化」が終わる?面子より大切なもの

2021/04/15

もはや手抜きではない。コロナ禍で進化する「冷食」「中食」

2021/04/11

食糧・環境問題解決の鍵は「発酵」にあり?最新の発酵技術を駆使した代替肉やアイスも

2021/04/09

外食が減った今こそ読みたい「家庭料理人」の料理本 その料理哲学

2021/04/09

「私たちは言葉を食べている」 食品言語学のススメ

2021/04/09

フードとウエルネスの時代

2021/04/08

農水省の「有機農業推進」が〝脅かす〟食の安全

2021/04/08

コロナ禍の健康志向・供給不安で代替肉に追い風 勢いつく商品・技術開発

2021/04/08

カラダだけではなく心をも作るアーユルヴェーダの食事法とは?

2021/04/07

ファーストフード産業の明るい未来!

2021/04/07

欧米小売で人気高まる新たな代替食品、「アニマルフリーデイリー」「プラントベースシーフード」とは

2021/04/06

“究極の保存性”を持つ「缶詰製品」に無限の可能性 フードロス解決にも一役

2021/04/04

「ドリンクを買うだけで寄付になる」思わぬ大成功になった"SDGs自販機"誕生秘話

2021/04/04

英国で若い世代のフードロス意識向上 新サービスが続々と

2021/04/04

新しい食育推進基本計画は本当に子どものための食育を考えているのか?

2021/04/02

「持続可能な食」食育で強調-農業理解重視

2021/04/01

フランスで発酵食品が人気! その効果は?

2021/03/31

米国で増える「厳しくない菜食者」

2021/03/30

最初は「知らない農家の写真に需要あるのか」農作物アピールし話題に…「農カード」が生んだ2つのつながり

2021/03/30

日本の食品「輸入依存」で連鎖する巨大なリスク

2021/03/26

戦国時代の侍は1日6合食べていた!? 縄文から現代までの「日本の糖質史」

2021/03/26

自分にぴったりの食を好む消費者にどう向き合うか?

2021/03/24

ドイツで起きる食のイノベーション──人工肉や昆虫食

2021/03/23

フードロス減へ 規格外品「もったいない」皆で生かそう

2021/03/23

家族一緒に食事をする機会が増えた今がチャンス!モンテッソーリ教育の観点で始める食育のススメ

2021/03/12

科学者が示すサステイナブルな食べ方の驚きの中身

2021/03/12

「発酵あんこ」注目 第4の麹ブーム到来か

2021/03/08

日本食の摂取状況は認知症リスクのバロメーターになるのか

2021/02/24

石で作った寿司が「リアルすぎる」と話題。実は「食品ロス」への思いが込められていた

2021/02/23

「プチトマト」はすでにこの世に存在しないらしい

2021/02/13

「ジャンクフードは食べなかった」ラグビー日本代表主将を形作った少年時代の食習慣

2021/02/22

代替肉や昆虫食は未来の食材として普及するか?

2021/02/21

「日本人が長寿になったのは肉を食べたから?」─日本が世界の長寿国になった本当の理由

2021/02/18

「肉食」を減らすことが長生きにつながる意外な理由

2021/02/18

世界の食料の約1/3が廃棄…日本料理の美学から「フードロス」を考える

2021/02/17

忙しい人におすすめ!自分に合ったおやつやスープが届く「パーソナライズ・サービス」活用術

2021/02/16

ミキサー、ジューサー、低速ジューサー、野菜ジュースの栄養価は絞り方でどう変わる?

2021/02/13

マーガリンの原料って何?詳細やバターとの違いを詳しく紹介

2021/02/10

ブリ、サケ、サンマ、アジ…この中で白身魚は? わかった人はスゴ過ぎ!赤身と白身の定義

2021/02/09

調達する肉や卵、法令遵守できていますか?

2021/02/07

日本人経営者も取り組む、米国での屋内農法の普及、拡大

2021/02/06

「長寿日本一の秘訣は適度な毒」長野県民が実践する病気知らずの食事法

2021/02/02

健康食品、インバウンド蒸発もコロナ禍の健康志向で市場拡大

2021/01/31

レシートデータ解析し野菜消費促進 購入促す言葉配信 農水省が実験

2021/01/29

「食パンの留め具」がコロナ禍でも年間30億個以上売れる理由

2021/01/28

大学入学共通テストがニセ科学を前提としていいのか

2021/01/27

ついに日本でも!「ゲノム編集トマト」発売開始の衝撃

2021/01/26

「福島のかまぼこ」を売るのに必要なのは、放射能汚染の情報ではなかった

2021/01/25

発芽玄米、20年ぶり拡大 腸内環境改善に強い関心

2021/01/22

わずか数十年で激変したクルミ農家の収穫風景

2021/01/19

ねるねるねるね、お菓子の盆栽。大人もハマる「知育菓子」の魅力

2021/01/03

日本人にもっとも合うのは1975年の和食 肥満抑制の効果も

2021/01/02

「かむ音」を意識すると、体重が減りやすくなる!?

2020/12/29

体質と食材 赤ワイン、牛乳、コーヒーは日本人に向かない?

2020/12/25

「何が入っているかわからない」「添加物が不安」 代替肉に関する調査

2020/12/23

形が均一で美しい野菜ほど農薬が多い…化学肥料でメタボに

2020/12/23

食材が持つ天然の味の重要性とは

2020/12/22

発達障害の僕が発見した「冷蔵庫の余り物で料理ができる人」と「毎回レシピ通りにしか作れない人」の決定的な差

2020/12/14

最近話題のグルテンフリー食品とは?

2020/12/13

食べ合わせの奥義を知らない人が損している訳

2020/12/11

ゲノム編集食品「日本農業の変革点に」農作物や魚…進む実用化

2020/12/09 「植物性タンパク質生産拡大戦略」発表、食料供給の主権回復を目指す(フランス)
2020/12/08 「筋肉に裏切られない」ために、絶対に知るべき最新栄養学
2020/12/07 コロナ影響大の地域は食品ロス意識高い?自炊歴と関係も 九州大学研究
2020/12/07 農畜産業振興機構、国産野菜マッチングサイトへ参加者募集
2020/12/07

「青バナナ」と「黄バナナ」、整腸作用がより期待できるのはどっち?

2020/12/06

学校給食の無償化が“あたり前”である、これだけの理由

2020/12/06

食品ロスの根源?…日本の小売店が缶詰にもうける「3分の1ルール」が話題に

2020/12/04

食品業界“2020年新人賞”は大豆ミートか、全方位で展開、脇役から主役を張れる存在に

2020/12/03

代替肉は海から採取。昆布を使って作る昆布肉バーガー(アメリカ)

2020/12/02

“本当の”賞味期限を知ろう。食品ロスを減らす、触ってわかる鮮度指標ラベル

2020/12/02

若者も食にはコンサバ、「昆虫食」イヤ80% :フードテックへの関心低い ―18歳意識調査

2020/11/30

腸内フローラが「睡眠の質」に影響 腸内環境と脳は相互に作用 食事で睡眠を改善できる可能性

2020/11/29

その「ながら食べ」危険かも 米国発「マインドフルイーティング」でストレス軽減?

2020/11/29

代用肉ブーム到来! 培養肉に大豆ミート…世界で広がる週1回は、ミートフリー?

2020/11/26

コーヒーがワークアウトの効果を底上げ?飲むべきタイミングを専門家が解説

2020/11/26

男性はマグロ好き、女性はサケ好き!?日本人の魚食の実態

2020/11/25

日本食はやはり長寿に関係 よく食べる人は死亡リスクが低い

2020/11/23

「スイーツとアジア飯」2度の爆発的ブームに見る「日本人の変化」

2020/11/22

ミールキットで“メシマズ”脱却?英国のユニコーン企業「Gousto」が挑む英国の外食・偏食文化

2020/11/21

あなたは○食世代?「食」が切り口の世代区分「食・世代」で、懐かしの一皿を振り返る

2020/11/19

「赤ワインが健康に良い」という不可思議なブームが終わった理由

2020/11/19

新型コロナが重症化してしまう人に不足していた「ビタミン」の正体

2020/11/18

健康でいたいなら、毎日「同じ時間」に食べるべき理由

2020/11/17

糖質制限中の救世主となるか!? 米に限りなく近い代替食「大豆米」とは?

2020/11/16

いつも同じ食事になってない? 偏った食生活や栄養バランスを整える方法

2020/11/15

「もったいない」食品ロス、解決への道のりが生み出す別の「効果」

2020/11/13

人は見た目がよい料理を「ヘルシーだ」と感じることが判明

2020/11/10

「豚肉にコーラ?」料理を楽しむ人は仕事ができる“3つの理由”

2020/11/10

世界が注目する新たな食育「サペレ」

2020/11/06

日本に「ワサビ食文化」が定着した納得の理由

2020/11/06

【欧州】肉代替製品に「バーガー」使用可能に 消費者団体歓迎

2020/11/04

「料理の途中下車」ができると自炊が続く

2020/11/04

ひと味違うユニークみかん

2020/11/05

今や寿司や天ぷらじゃない?訪日外国人の好きな日本食ランキング

2020/10/30

「賞味期限を過ぎたら食べないほうがいい」が間違いである根本的な理由

2020/10/30

味の素社、認知機能低下リスクを食生活改善などで低減 100億円事業構想

2020/10/30

ハーバード流食事術 免疫力アップに繋がる「絶対食」3選

2020/10/29

「クラゲを食べよう」魚を乱獲から救う「完璧な食材」?

2020/10/28

危機の後にやってくるのは必ず菜食!日本の食文化のベースにある菜食の変還と未来

2020/10/28

食べられるのに捨てられてしまう「食品ロス」。日本人の「廃棄しがち」な性質とは?

2020/10/28

代替するのは肉だけではない

2020/10/28

食品ロスをなくそう!

2020/10/28

世界の漁獲量が過去最高を記録する一方、日本は20年で4割減の深刻理由

2020/10/27

203X年に食卓から肉が消える?国連が「食肉供給危機」を警告する理由

2020/10/27

若者から高齢者まで、米国で高まるノンアル人気

2020/10/27

コロナ致死率とも相関か 現代人に不足する「新・3大栄養素」

2020/10/26

もはや倒錯。ホンマでっか池田教授が指摘する「ビーガン」の傲慢

2020/10/25

中国に続いて日本でも大食いを禁止した方がよい6つの理由

2020/10/25

昆虫食はゲテモノじゃない。高すぎる栄養価を誇るスーパーフードだった

2020/10/25

アジアのトロピカルフルーツが代替肉に?餃子・中華まん・漬物もジャックフルーツで〈プラントベースでまかなうおふくろの味〉

2020/10/24

食卓のニューノーマル? コロナ禍で「オートミール」の人気が爆発したワケ

2020/10/24

「絶妙なマリアージュ」タイと日本をむすぶ、意外な米の親和性

2020/10/24

「ベジバーガー」はバーガーじゃない? 欧州議会で議論された呼称禁止法の行方

2020/10/23

いつの間にか世界を席巻、ビーガニズムとは何か?

2020/10/22

NG食品を見極める、商品ラベルの「裏読み」術

2020/10/22

銀鮭と紅鮭の違いって何?→そんな疑問もすぐ解決 プロが作った「鮭の比較表」が便利だと話題に

2020/10/21

好きな物しか食べない日本の子供

2020/10/21

あんなに食べてたのに… 消費者の声から探る「菓子パン離れ」の背景

2020/10/21

"昆虫食”は意外と食べやすい!?コオロギ入りソーダにラーメンも

2020/10/20

疲れ知らずの60代が、40・50代から続けている「食事のマイルール」

2020/10/20

体は日々食べるものからできている!知っておきたい食品添加物のこと

2020/10/18

40代で一気に「顔の老化」が進む人が毎朝食べているもの

2020/10/18

料理をしない旦那が言う「簡単なものでいいよ、天ぷらとか」。どう返す?

2020/10/18

人気の「大豆ミート」家庭料理にどう使う?プロに教わった

2020/10/18

中国人保護者が日本の「給食」に驚き、感動する理由

2020/10/18

1キロ減で科学的根拠をうたえる 機能性表示食品の内実

2020/10/16

「昆虫が主菜」の時代が、避けられない理由とは

2020/10/16

運動習慣と機能性食品の新型コロナウイルスに対する予防効果をレビュー

2020/10/15

子どもに野菜を食べてもらうための3つの工夫

2020/10/15

あれもこれも大豆でできてる 大豆から何ができるかをまとめた“豆知識”チャートがかわいくて分かりやすい

2020/10/12

食品業界に3つの新潮流 「ニューウェーブ巣ごもり食」続々

2020/10/09

料理男子も増加、ニューノーマル時代は煮物が人気?

2020/10/09

魚食に関する調査2020

2020/10/09

米国の代替肉関連基準、栄養成分および期限表示について

2020/10/09

プラントベースフード、日本では「植物性」前面のブランディングが最重要

2020/10/08

ローリングストックしていますか?みんなはどんな食料を備蓄しているの?

2020/10/08

オランダでスーパーの生鮮ミールキットが急成長 コロナ禍で内食が変化

2020/10/06

女性のサプリ摂取ピークは50代、健康ニーズ高いのに60代以上はなぜ摂取率低い?

2020/10/06

サブウェイのパンはパンではない? 税金めぐる珍判決

2020/10/05

2020年 料理下手な人たちが進化してる件について

2020/10/04

世界の料理が作れるようになる!? 台所探検家が伝授する「世界のレシピを読み解くコツ」

2020/10/03

食糧をたくさん作れるようになっても食糧難は解決しない、その理由

2020/10/02

油のとり方次第で60種類の病気が改善! ポイントは「オメガ3とオメガ6の比率」

2020/10/01

コロナショック下でなぜ、人は「咀嚼音」に惹かれるのか

2020/09/30

巷に溢れる「日本の食はすごい」説 ありがたがる根拠はどこに……?

2020/09/30

この「牛丼」、実は牛肉を使ってない! 進化するフェイクミートの現在

2020/09/29

「行列がないなら要らない」タピオカ屋を見捨てた若者たちのホンネ

2020/09/28

日々の暮らしにゆとりがある人ほど朝食を欠かさない傾向

2020/09/28

小麦粉の代替品としてバナナ粉が人気!

2020/09/28

肉食国ドイツで肉食制限がいよいよ主流に?

2020/09/27

農家のトレーディングカード!? SNSでじわじわ話題、「農カード」はなぜ生まれたか

2020/09/26

「冷凍食品は手抜き」の考え、実は女性に多かった!

2020/09/23

「カルシウムを摂れば大丈夫」は本当? アスリートの疲労骨折を防ぐ食事のポイント

2020/09/22

隠れ「糖分過多」を防ぐ5つの方法、健康意識が高い人も要注意!

2020/09/22

小さいころの食習慣がその後の肥満リスクに影響する

2020/09/22

「日本食スゴい!」は食料自給率の低さから生まれた“現実逃避”だった!?

2020/09/22

日本人だけが海苔を消化できるって本当?噂の理由を徹底調査!

2020/09/21

植物肉・ビーガン食、普及に勢い 日本企業も追随

2020/09/21

コロナをきっかけに加速する「世界の食品トレンドTOP5」とは?未来は予想以上に早くやってくる

2020/09/21

もはや「時短=手抜き」ではない…「料理レシピ本大賞」から見えたこと

2020/09/20

特定保健用食品、栄養機能食品、機能性表示食品の違いって?市場規模はどれくらい?

2020/09/18

ヴィーガンとの違いは?注目の食事法「プラントベース」って何?

2020/09/17

中国で日本の「小学校の給食」が大きな話題となっている理由

2020/09/16

「エビせんべい風」、実はコオロギ粉末…市場で大人気の「昆虫食」

2020/09/16

「正しい箸の持ち方」が決まったのは意外と最近!? 江戸時代は“交差”、“握り”も当たり前…浮世絵から考察

2020/09/14

加工食品を食べすぎると老化が加速…最新の調査研究で。がんや糖尿病のリスクも上昇

2020/09/14

コオロギせんべい、コオロギラーメンが超美味!昆虫食こそ地球を救う

2020/09/13

話題の対局中「勝負メシ」 将棋の棋士は大食いが定説、相手威嚇する効果も

2020/09/13

じわじわきている中東料理は、ブームになるのか?

2020/09/12

日本の家庭料理はハイスペックすぎる。世界の食卓は意外と質素

2020/09/12

世界で進むフードテック教育 食のDXを進める10カ条

2020/09/12

今の時期に取り入れたい、ストレスに効く食べ物

2020/09/11

広がる「サステナブルフード」 ネスレやコメダも

2020/09/11

アメリカで需要急増中の「代替肉」、肉市場を席捲するか

2020/09/11

ジャスト、大豆ミートの消費を実態調査--「肉よりも消費が増える」が42.4%

2020/09/10

ステーキ肉も「印刷」で…本物の味と質感を3Dプリントで再現

2020/09/09

コロナで日本の家庭料理に「大変化」が起きていた…!

2020/09/09

無印良品も参戦する世界の昆虫食 コオロギVSトノサマバッタの“昆虫代理戦争”が勃発!

2020/09/08

「健康的なコンビニ食の選び方」紹介した資料が実践的 生活習慣病予防から「飲みすぎた」「むくみが気になる」程度の悩みまで

2020/09/07

HACCP導入停滞か 売上規模で温度差

2020/09/06

トマトは「野菜」なのか「果物」なのか?

2020/09/06

英国でビーガンが急増、しかし関係者からも衝撃的な発言が相次いでいる

2020/09/06

健康に最も良いとされる食事とは

2020/09/04

「代替肉」普及へルール策定 認証制度が軸、官民協議会発足

2020/09/03

パワポまとめ「アフターコロナ時代のフードテック革命」

2020/09/03

アマゾン、宅配専用の食品スーパーをNYにオープン

2020/09/02

「食べろ、食べろ」の言いすぎは要注意 「食が細い」ジュニア選手のための食事術

2020/09/01

機能性米の契約栽培に乗り出した大手証券会社

2020/09/01

ジャンクフードは老化早める可能性 染色体のテロメアに差

2020/08/31

膨満感の原因になる、思いがけない7つの食品。

2020/08/31

日本で肉代替食品がブーム 外食自粛も牽引力の1つ

2020/08/30

「オーガニック認証済みでも重金属で汚染されている可能性アリ」など健康によさそうなうたい文句の実情とは?

2020/08/30

「ネットフリックス化」するレストラン 会員制が新トレンドに?

2020/08/30

米で進む脱ミート「フレキシタリアン」と植物由来食品のへの絶大な支持

2020/08/28

赤、白、緑にピンクのボルシチ 地産地消の郷土料理

2020/08/28

食卓のあたりまえに新しい価値を生む「育てるしょうゆ」の試み

2020/08/27

世界で進むフードテック教育 食のDXを進める10カ条

2020/08/27

「代替肉で地球を救え」、ハンバーガー・焼肉など有識者や大学と連携して商品開発

2020/08/27

食を救うテクノロジー、感染拡大・食糧危機・健康問題に立ち向かう

2020/08/26

植物由来代替肉開発に関するトータルソリューションを提供

2020/08/25

口さみしい時、小腹がすいた時、甘いものが食べたい時、在宅勤務中でも太りにくい間食の選び方

2020/08/25

中国人が「食べ残し文化」を見直し、日本の食事に衝撃を受ける理由

2020/08/24

池袋にプラントベースドミートのハンバーガーショップ&精肉店 フードロス削減も

2020/08/23

コロナが食習慣に与えた7つの変化

2020/08/22

料理が面倒でもハマる「下味冷凍」抗えない魅力

2020/08/21

肥満率ランキングが世界でもトップレベルで少ない日本 いったいなぜだ?=中国メディア

2020/08/21

コロナ禍で躍進、魚沼産コシヒカリ

2020/08/20

メンタルをサポートする世界の食品トレンド、Nootropics(ヌートロピクス)が表す世界の潮流

2020/08/20

安い肉や果物はどこから コロナ禍が暴いたドイツで搾取される外国人労働者

2020/08/20

食品の発がん性物質「アクリルアミド」摂取抑えるには

2020/08/19

由来は筋肉メシ!「バーティカルダイエット」を栄養士が解説

2020/08/19

「日本食」は理想的な健康食 日本食の食事パターンで死亡リスクが低下 日本人9万人を調査

2020/08/17

カギは野菜。長崎ちゃんぽんリンガーハットに大行列ができたワケ

2020/08/16

料理初心者は「肉じゃが」ではなく「丸暗記」から始めよ。その理由とは?

2020/08/13

ここは料亭...?いいえ、眼科です あまりに豪勢すぎる病院食が話題に

2020/08/13

「家電ぐらい“手抜き”にさせて…」いま電気調理鍋がバカ売れする理由

2020/08/13

サバクトビバッタの日本への影響は? 世界の農産物への影響は?

2020/08/12

「賞味期限切れ食品買う?」に過半数が「NO」「お腹こわすから」と誤解している日本でようやく国の通知

2020/08/12

運動する人にいい!バナナの効果とは?

2020/08/11

時短ブームのウラで、「長文レシピ本」が増えている興味深い理由

2020/08/07

19年度食料自給率、横ばい38% 飼料の国産化が課題 農水省

2020/08/07

「白米1カロリー」と「肉1カロリー」は同じ1カロリーではない

2020/08/06

給食をどうしても食べられなかった私が「食」を怖がらなくなった理由

2020/08/05

「ネットで生鮮品を買う」はキャズムを超えるか

2020/08/05

本能的においしいはずがないビールを、なぜ人はゴクゴクと飲み干すのか

2020/08/04

「個人店は○、コンビニは×」あまりに主張が偏っている『美味しんぼ』の功罪

2020/08/03

知っておきたい食品添加物のキホン

2020/08/03

ハイテクな「垂直農法」は、私たちの未来の食を支える期待の星となるのか...?

2020/08/03

【フランス人の味覚】和菓子は全部「同じ味」? 今パリで“足し算の和菓子”が必要なワケ

2020/08/03

日本と何が違う? 世界から注目を集める、韓国の「グルメ番組」事情

2020/08/02

氷菓からアイスクリームへ、4000年のあくなき探求の物語

2020/08/02

「フードバンク」は全米で広がる食品ロスの救世主となるか

2020/08/01

管理栄養士が教える性欲コントロール時短レシピ!性欲を向上させたい「ムラムラメシ」、性欲を抑えたい「 悟りメシ」

2020/08/**

新型コロナを農業再生のきっかけにできるか。

2020/7/31

広がる選択的ノンアル、ノンミート コロナ禍で世界的な潮流に

2020/07/29

大学×スタートアップ 「美食の街」がフードテックの聖地に

2020/07/29

パンがビールに変身 英国の革新的な食品ロス削減

2020/07/29

昔ながらの食習慣を変える米国人

2020/07/29

コロナ禍で非常食拡大 日常食との垣根なくなる

2020/07/29

チョコの甘さは形で決まる? 視覚を操る「近未来の調理法」

2020/07/29

代替食品は主流になるか

2020/07/28

コロナ禍に関係なく、食べごろを迎える野菜やフルーツ。「行き場を失った食材」が食卓に届くまで

2020/07/28

世界一の美食の街で進むフードイノベーション その発信源は?

2020/07/28

なぜ日本人は長寿になった? 食と栄養から探る

2020/07/27

見直される食品備蓄 ローリングストック推奨 災害・非常時に「食べながら備える」

2020/07/27

子育て世帯のよく食べる朝食ランキング、3位味噌汁、2位ご飯、1位は?

2020/07/27

フードロスを減らす保存技術や農業用ロボット、農薬や種子の開発、調理ロボット…コロナ禍で存在感を増す「フードベンチャー」最前線

2020/07/26

AIで「食品ロスの削減」目指すベルリンのスタートアップ企業

2020/07/25

おにぎり、ドイツでじわり浸透 具にアボカドやピーナツも

2020/07/24

「空前のレモンブーム」で防かび剤が食卓に、摂取を避ける心得とは

2020/07/24

ニューヨークのコロナ禍ニューノーマル「プラントベース」って何?

2020/07/24

画面越しだからこそ五感を駆使する。オンライン料理教室に感じた可能性

2020/07/23

約30年後、海から魚がいなくなる!?イラストで分かる!「2048年問題」について

2020/07/23

もうまずいとは言わせない 3Dプリンター活用で進む「代替肉」研究

2020/07/23

大手コンビニエンスストアにおけるハラール・ベジタリアン・ヴィーガン・代替肉施策まとめ

2020/07/22

時代は赤身肉から4つの新トレンドへ!純粋デュロック豚にグラスフェッド…今注目の“肉”をプロが解説

2020/07/20

生活ゆとりなし=朝食なし 10~30代の食事習慣調査

2020/07/19

外国人が驚いた!レベルが高すぎる日本食

2020/07/18

「白米は健康に悪い」科学データに基づく健康に良いもの・悪いもの

2020/07/17

オリーブオイル特集(日本食糧新聞)

2020/07/16

「野菜350g」は本当にカラダにいいの…?食生活のウソホント

2020/07/16

コロナでも注目『フードベンチャー』、フードテック躍進

2020/07/15

「人工甘味料」「合成保存料」の言葉が消える日

2020/07/15

米国の植物性食品ブームを牽引するフレキシタリアンの台頭

2020/07/14

「朝食」を抜いている人は、どれくらいいるのか 仕事の種類と朝食の関係とは

2020/07/14

湖池屋の「食塩不使用ポテチ」に飛びついたのは女子ではなくオジサンだった

2020/07/14

アレルギーや菜食主義…食事時に複数の料理を用意しなければならない家庭が増加

2020/07/14

暮らしにゆとりがあると朝食欠食率が減る 農水省「若い世代の食事習慣に関する調査」

2020/07/12

すべて「大さじ1」でラクラク料理する人の発想

2020/07/10

精進料理には使えないNG食材とは?肉や魚だけじゃなかった!

2020/07/09

コロナで需要急増の「代替肉」と、その次にくる「培養肉」とは何か

2020/07/07

米国の研究で分かった…「肉の食べ過ぎ」はやはり寿命を縮める

2020/07/06

コロナ禍で「社員の出社が前提」のサービスが危機! 「おかん」と「キリン」の生き残り策とは

2020/07/06

食育の定義とは? 重要性や学べる5つのこと、実際の活動について

2020/07/05

「玄米2合はやべえ」つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合――社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がとんでもない破壊力

2020/07/04

熱いものが食べられない……「猫舌」を徹底的に研究してわかった“そうでない人”の決定的な違い

2020/07/03

便利で安いうえに、保存可能期間が長い缶詰。食生活に取り入れるべき?

2020/07/03

サプリメント的オイル、ブームから定着へ 第3の付加価値分野に

2020/07/01

パンデミックは、若い親世代の食生活をどう変えたのか

2020/06/29

プラントベースフード/代替食特集

2020/06/29

植物由来の魚代替食品 新たなビーガンのトレンドに?

2020/06/28

SNSで続々と公開されているプロのレシピで家ごはんを格上げ!

2020/06/28

子供にサプリやプロテインは必要?「食事だけでは不十分」という大人の勘違い

2020/06/27

「コロナにはベジファースト」免疫力を強くする野菜の効率的な食べ方

2020/06/26

ロックダウンを生き抜く!英国外食ビジネスのユニークな新サービス

2020/06/26

完全食の活用で整える「おうちごはん」の栄養バランス

2020/06/26

「『食の』シリコンバレー」を目指すスイス、フード&ニュートリションバレーを設立

2020/06/24

330万品のレシピからわかった「バズるレシピ」の共通点

2020/06/24

「肉」離れが加速? ヨーロッパ各国で食肉税が検討されるワケ

2020/06/21

日本酒やワインで「梅酒」を造ると、違法になるのは本当? 国税庁に聞く

2020/06/20

「なぜメディアは料理の代金を払わないのか」カフェ店主の問題提起に反響...何があった?本人に真意を聞いた

2020/06/20

最新栄養指針で見えた 日本人の食事に足りないもの

2020/06/18

「食べる」を通して文化を伝える職業 「食文化」に関わる仕事6選

2020/06/17

肉、野菜、果物…“プチ食糧危機”で品薄&高騰しそうな食品リスト

2020/06/15

「味がなくて、よくわからない食べ物」と貶められてきたが…冷や飯を食わされてきた「豆腐」が熱い。米国がコロナ禍・肉不足で

2020/06/14

昔から長寿だった僧の食文化 現代でも栄養面に一般男性とは驚きの差

2019/06/13

改めて読んでおきたい、ベジタリアンへのビギナーズガイド

2020/06/12

「お肉の終着点はここにある」なら、次はどうなるのか

2020/06/10

パワポまとめ「5分で分かる世界を変えるイノベー食2020」

2020/06/10

敗戦後…アメリカに焦がれた日本が作った「キテレツな食生活」

2020/06/09

家庭料理のニューノーマル探索。ニーズが高まる食カテゴリーは?

2020/06/09

プリングルはポテチか、ビスケットか。英国で法廷闘争になった訳

2020/06/07

「ご飯とパンの決定的な違い」って何?日本人の食が危ない…

2020/06/06

農家と鍛冶屋の物々交換、デザイン会社が始めた新たなWin-Win関係

2020/06/06

豆乳にアーモンドミルクに、お次はオーツミルク?最近のミルク事情が複雑なので比べてみた

2020/06/04

コロナ禍で「インスタ映え」は終わった?今後も選ばれるテークアウトメニューは

2020/06/03

広がる脱ミート、植物由来食品のスタートアップに注目

2020/06/03

箱ワイン、世界で売り上げ急増 今後も伸びが期待

2020/06/03

海外の“栄養ウェビナー”で話題に 今、欧米アスリートが注目する2つの食事法

2020/06/03

新型コロナで需要減の国産食材「不漁より深刻」給食や食育に活路

2020/06/03

なぜワインに酸化防止剤を使うの?体への影響や無添加のワインも紹介

2020/06/01

著名人も強く関心!「種苗法」改正の大問題 野菜や果物のタネに「著作権」は必要なのか

2020/06/01

パンデミックの影響で“本物の肉”が品薄になり、米国では「代替肉」の普及が加速している

2020/06/01

ヴィーガンとベジタリアンの違いはなに?菜食主義について解説!

2020/06/01

HACCP制度化 厚労省、説明会など準備着々 中小企業へ普及が課題

2020/05/31

外国の進めた「和食の改善」が、日本に新しい病気をもたらした

2020/05/31

「まもなく日本は『プチ食料危機』に突入する」と言い切れる理由

2020/05/31

食べたら○○あげる! 偏食の子に対する「ご褒美作戦」は本当に有効?

2020/05/31 世界規模で流行中!体にも環境にも優しい食生活「ミートレスマンデー」とは
2020/05/30 代替肉・昆虫食……次世代の食産業、官民で研究
2020/05/29 変わる食の選択基準 安心・安全・健康、そして…
2020/05/29 「アップサイクル食品」って何? 米業界団体が定義、普及へ弾みなるか
2020/05/29 日本は「奇跡」を起こした長寿の国、その秘訣は「食」にあり=中国メディア
2020/05/28

お客を店に呼べない料理人が、いつもの料理を「Zoom」で出す方法

2020/05/28

最期のおうち時間──。食の選択で叶うハッピーエンドとは

2020/05/27

食べても罪悪感を感じたくない女子必見!今話題のヘルシースナッキングとは?

2020/05/27

あなたの塩分摂取量はどれくらい? 塩・塩分に関するアンケート調査でわかったこと

2020/05/27

植物肉バーガー定着に向けたチャンスか、外食苦境もバーガーチェーンは好調

2020/05/26

家で捨てる食材 6,357名調査 卵、牛乳、納豆、豆腐、パン、もやし…1位は?

2020/05/26

伝統パスタ離れが進む英国で健康志向のカラフルなパスタに注目

2020/05/26

こんな時こそ家庭で「食育」子どもと一緒に料理をする時にイライラしないコツ

2020/05/26

その食品、健康にいいって本当? 栄養疫学が問う根拠

2020/05/25

野菜の価格が高騰しても、しっかり野菜を食べるコツ

2020/05/25

破壊に直面する食肉サプライチェーン 植物由来肉には追い風に

2020/05/25

米国「不揃い」野菜の宅配サービスブームはコロナ後も継続するか

2020/05/24

衝撃。日本人より米国人の方が野菜をたくさん食べてたという事実

2020/05/23

カフェ業界にも浸透する「プラントベースフード」スタバで植物性ミルクを飲むならどれ?

2020/05/22

コロナ禍で朝食増加か

2020/05/21

「モスバーガー」からボリューム満点の「代替肉バーガー」デビュー

2020/05/19

未来の食料生産を支えるのは畑ではなく植物工場で行われる「垂直農業」になるかもしれない

2020/05/19

ベツレヘムの「キャラメルスシ」に見る海外の「スシ」観

2020/05/18

集中力は飽和脂肪の摂取で低下する!?

2020/05/18

コロナで世界に急増する植物肉のニーズ、ニチレイ出資の国産ベンチャーも追従

2020/05/18

牛乳と牛肉が食卓から消える?ニューヨークの食事情

2020/05/18

自粛生活のメンタルを健全に保つ「地中海風の食事」の効用

2020/05/18

外出自粛で注目「おりがみカップ」10年前の展示、社長の直感で成長

2020/05/17

コロナで急増する食品ロスをいかにして解決するか?

2020/05/17

農家レストラン、提供メニューで役割に違い

2020/05/17

「ニッポンすごい!」だった昭和中期…当時の庶民の食文化は?

2020/05/17

「おいしい」「健康」で消費増 「米回帰」若い女性が鍵

2020/05/16

みずみずしく濃厚な野菜をもたらす「在来種」を巡る、種と畑の物語

2020/05/16

自粛疲れに効くサカナ3選 高品質魚介が出回っている今だからこそ魚食を

2020/05/15

自営の食堂が消え、チェーン店だらけの日本が不幸でしかない理由

2020/05/14

健康な食事スタイルを維持するために国連食糧機関がアドバイス

2020/05/14

ミレニアル世代で菜食主義が増加中!「あなたはどうしてベジタリアンに?」

2020/05/13

食肉の供給網が崩壊して、植物由来肉への需要が高まる…インポッシブル・フーズは全米最大手スーパーで販売へ

2020/05/12 「食品廃棄物ウェディング」は素敵なこと! イギリスで活発な「食品ロス削減」のユニークな動き
2020/05/12 まるで肉のような食感のジャックフルーツがベジタリアンブームの英国で脚光
2020/05/12

コロナで食品表示ルールが変化 原料が輸入品でも「国産」表示可能

2020/05/11

食と健康の時代に答えをくれるのは「日本」 THE ERA OF FOOD AND HEALTH

2020/05/11

パンデミックで自炊必須、変わる世界各地の食事事情。ドイツ人の残念な料理スキルが露呈?

2020/05/10

小麦輸入大国・日本 でも「粉もん文化」は世界へ輸出

2020/05/10

果物が食べられなくなる? 人知れず数を減らす昆虫

2020/05/10

日本人が餃子を「おかず」と見なしたのは「米食信仰」のせいだ=中国報道

2020/05/09

サバ缶ブームの裏に北欧とアフリカ

2020/05/09

新型コロナで外出自粛中の高齢者向け食品購入・活用アドバイスシート 英国栄養士会

2020/05/06

意外と知らない!「調理」と「料理」の違いってなに?

2020/05/05

「熟成魚」が当たり前に食卓に並ぶ時代到来? コロナ対策にも期待

2020/05/04

コロナ禍でなぜ、パンを作る人が爆増しているのか。暇すぎるのか

2020/05/04

ミクストランとは?レストラン×異業種の最大のメリットとは。

2020/05/04

GI値を血糖値の仕組みからわかりやすく解説!低GI食品はどれか?

2020/05/04

「菌活」で免疫力アップ!キノコが異例の品薄

2020/05/04

新フムスが登場!デザートにも使える驚きのバリエーションとは。

2020/05/04

ビタミンCは熱に弱いという迷信

2020/05/03

南極観測隊の料理人の知恵 外出自粛下の買い物と料理

2020/05/03

輸入バナナ食卓から消える?

2020/05/03

日本人は全粒穀物をたくさん食べるほど高血圧になりにくい理由

2020/05/03

漁師が「本当に食べてもらいたい」サカナ『プライドフィッシュ』とは

2020/05/03

日本の家庭料理の6割がフライパンで欧米の6割がオーブンを使う訳

2020/05/02

「虫はまずい野菜につく」退職金使い果たした有機野菜農家がたどり着いた驚愕の答え

2020/05/02

「味変」はラーメンだけじゃない ハーゲンダッツに「ベーコン」「ごま油」足したら一体どんな味に?

2020/05/02

実は法令違反だらけ…!飲食店「持ち帰り・デリバリー」のヤバい実態

2020/05/02

日本人が「パスタ≠スパゲッティ」と知ったのはいつから?

2020/05/01

日本人の健康食文化「和食」のすすめ

2020/05/01

今こそ気を付けたい「健康情報の押し売り」現象

2020/05/01

「じゃがいも大量廃棄」を防ぐ、都市封鎖下のベルギーの取り組み

2020/05/01

滝沢カレン節炸裂の「料理本」劇的ヒットの必然 レシピがこんなにも文学的になるなんて

2020/05/01

米で人気の代替肉が中国でも注目 豚肉不足や健康ブーム背景

2020/04/30

JR東日本も「イノベー食」参戦 新大久保に食の“聖地”誕生へ

2020/04/30

牛乳の代替品として続々登場!今話題の「植物性ミルク」とは。

2020/04/29

外出自粛で流行中 なぜみんなバナナケーキを焼き始めたのか

2020/04/28

食品添加物「人工」「合成」の用語を削除へ

2020/04/28

うつ病を防ぐための食事スタイル 食事改善でメンタルを強くする

2020/04/28

ぐっすり眠れない 睡眠の質を上げる食事術とは

2020/04/28

コロナ禍で生まれた、今話題の「ドライブスルー八百屋」って何?

2020/04/28

【食とインバウンド】ポストコロナ時代の成長市場

2020/04/27

朝食欠食率は悪化 若い世代への浸透課題

2020/04/27

Withコロナ時代のフードテック5つの視点 「食の再定義」が始まる

2020/04/27

食事摂取基準 2020年度版に改訂 「フレイル予防」「中高年」に力点

2020/04/26

「嫌いなニンジンをみじん切りで混ぜる」が逆効果になるこれだけの理由

2020/04/26

コロナ禍「パンを作る人」が激増している背景

2020/04/25

食べ順ダイエット!カーボラストとは?

2020/04/25

オーガニックにかかわる用語を紹介!基本から上級まで一挙解説!

2020/04/25

「世界同時多発食料危機」が自給率4割の日本を襲う

2020/04/25

惜しげもなく──。三ツ星シェフはなぜレシピを無料公開したのか?

2020/04/25

免疫力にこだわった食品宅配、牛乳不使用のヨーグルト、最先端を行くアメリカの食トレンド

2020/04/24

食事は認知機能の維持に役立つ可能性があります

2020/04/24

ベジミート ”ヘルシー” を売りに各社本格展開

2020/04/22

米国に学ぶ:新型コロナでどう変わるのか?食品スーパーの未来

2020/04/21

食や健康情報の“エビデンス”を簡単に信じてはいけない

2020/04/21

存在感を増す肉代替食品(英国)

2020/04/20

ベジタリアンになる人、その理由

2020/04/20

食材が持つ天然の味の重要性とは

2020/04/19

内臓も味覚のように「食べ物を評価している」ことが判明、何を食べるべきかの判断にも影響

2020/04/17

「清浄野菜」とサラダ油で発展した戦後のサラダ文化

2020/04/15

波はすぐそこまで?食品×D2Cの海外トレンドまとめ

2020/04/16

コロナ「大リストラ地獄」のあとに襲いかかる、世界的食料危機の波

2020/04/14

アウトレット自販機で、食品ロスを減らせ。

2020/04/14

「口福の源~食料」急成長する代替肉

2020/04/14

「物持ってこい!」3.11後に欠品許さない企業も 食品ロスを生む1/3ルール 熊本地震から4年の今も

2020/04/12

ヴィーガン、プラントベースダイエット、植物性食品中心の食事で得られるメリット

 2020/04/12

食料安全保障に優れた国ランキング 首位はシンガポール

2020/04/12

2020年 日本酒ビジネスを読み解くキーワード6

2020/04/12

運動が苦手な人は食事の改善を!ダイエットに向いている食べ物と避けたほうがいい食べ物

2020/04/12

アメリカと日本、食事の違いはここにあった!歴史や食文化を紹介

2020/04/12

食の安全先進国フランスで禁止、でも日本では食べられる食品の数々

2020/04/11

自宅でもペアリングを。料理とワインの美味しい方程式

2020/04/10

コロナショックが可視化した クラウドキッチンの可能性

2020/04/09

直売所、農家が存在感 消費者の食支える

2020/04/09

豆腐にトマト味やオリーブ味も イタリアのベジタリアンに大人気

2020/04/08

イタリアは”食育”の成果を今こそ発揮する!

2020/04/06

ヴィーガンチョコ、フランスに根付く?高まる菜食志向、パリ老舗が開発

2020/04/05

国内外代替肉メーカーの比較まとめ

2020/04/05

朝食を抜くのは危険?精神的健康に与えるリスクとは

2020/04/05

期限の迫っているものから買う?「食品ロス」を減らすための3つの行動

2020/04/05

そしてアメリカ人はパンを焼く…小麦粉とイーストの売り上げが5倍に

2020/04/04

ビーガン店のフランチャイズ、注目の成長分野に

2020/04/04

イタリア料理にトマトが欠かせない意外な理由

2020/04/04

テイクアウトの食品から新型コロナウイルスに感染するリスクは?

2020/04/04

会食と乾杯、文化を育む「いただきます」という言葉

2020/04/03

食品ロスについて知ろう!個人でできる食品ロス対策5つ

2020/04/02

封鎖下の食生活に彩りを 仏著名シェフらが料理配達やレシピ公開

2020/04/02

食の世界にもすでに進出!AIと食の未来はどうなる?

2020/04/01

しょうゆ代わりになるって本当? 「ココナッツアミノ」とは

2020/04/01

世界No.1に輝いたレストランから人気みやげまで!注目されるヴィーガンフードの最新トレンド4選

2020/04/01

「激辛カップラーメン」が王道になった理由…ストレス社会が原因か?

2020/04/01

自粛要請の今、考えたい「ローリングストック」という食の備え方

2020/04/01

英国のサンドイッチが革命的に進化 背景に健康意識や移民増加

2020/04/01

4月から始まる新食品表示、消費者にどんなメリットがある?

2020/04/01

食品ロス削減 着実に「一歩」業者、消費者、農家「できること」から

2020/03/31

農業基本計画を閣議決定 食料自給率45%に引き上げ

2020/03/30

植物由来の代替卵「ジャストエッグ」の冷凍食品 4月に新発売へ

2020/03/28

ワインに詳しくない私がワインを選ぶもう一つの方法

2020/03/27

3割の子供に味覚異常 乳児向け「食育だし」が舌を鍛える!

2020/03/27

子どもの「好きな食べ物」は「妊娠中の食事」で決まる?

2020/03/27

アグネス・チャンさん 3人の子どもが米一流大学に入学した食育術「孤食をさせないこと」がとても大事

2020/03/26

こんなにあった!続々登場する「ヴィーガンフード」がもたらすメリット、デメリット

2020/03/26

大手バーガーチェーンや食品メーカーも注目!「フレキシタリアン」とは?

2020/03/25

食習慣に合わせて選べる「ニッポン生まれの完全食」

2020/03/25

高いのには理由がある!魅惑の【高級フルーツ】の世界

2020/03/25

「超加工食品」の中で専門家から一番支持された食品は?

2020/03/25

広がりを見せる代替肉商品、食肉加工品メーカー各社の取り組み

2020/03/24

朝食を抜くとメンタル悪化のリスクが高まるってほんと?食べる時間も大事!

2020/03/24

「肉料理は何でも大豆化」が進む 外国人需要から女性、家庭へ

2020/03/23

毎日献立を考えるのが面倒という人に、嗜好に合わせたレシピを提案するウェブサービス

2020/03/18

食育に子供の料理教室が人気、ひとりで作れるようになるために

2020/03/17

遺伝子組換え食品表示の厳格化で「食の安全」が脅かされる

2020/03/16

健康志向なのに何だか疲れやすい…50代男性の朝食に隠れた問題点

2020/03/16

紅茶キノコをワインの代わりに飲む若者も 英国で人気の背景に健康志向

2020/03/15

「空前のレモンブーム」日本中が沸く2つの理由

2020/03/14

スポーツ界でヴィーガンが増えている5つの理由

2020/03/14

米スタートアップが研究室で作る「分子ワイン」合成日本酒も

2020/03/13

「ヤマザキ」が“発がん物質”臭素酸カリウムの使用をわざわざ再開する理由

2020/03/12

スクールカーストなんて関係ない。「SDGsなクッキングバトル」の勝者は?

2020/03/12

Amazonの栄養科学ジャンルで長期1位、常識を覆す健康書に注目した!

2020/03/12

子どもの好き嫌いや食事マナー どう注意すべきか 食事を好きになる食育

2020/03/12

食の志向 「簡便化志向」が「経済性志向」を初めて上回る

2020/03/12

3Dプリンターで「ステーキのような人工肉を出力する」ことが可能に

2020/03/11

WHOが「5つの食事のヒント」を提案 基本を押さえれば食事改善は難しくない

2020/03/11

選手も完全菜食主義 イングランドサッカークラブが徹底する「ヴィーガン食」とは

2020/03/11

欧米人も絶賛!「日本のパンブーム」が長く続いている理由

2020/03/10

今年の注目スーパーフード、4つの傾向

2020/03/08

古代人が食べた魚から検出された「水銀やカドミウム」の謎

2020/03/07

見た目も味(?)も完璧なヴィーガン卵がいよいよ誕生か!?

2020/03/06

日本食の献立が最も健康的だった意外な時代

2020/03/06

3Dプリントで作るシーフードが店頭に並ぶ日

2020/03/04

新型コロナの影響か?備蓄もできる「昆虫食」が売り切れ

2020/03/03

ディズニーが模索する、植物由来食品の可能性

2020/03/02

日本人は、なぜこんなにも「いちご好き」なのか

2020/03/02

グルメな食事が高齢者の嚥下障害を防ぐ 新たなビジネスチャンスも

2020/03/01

「塩」は敵か味方か?食塩の規格への問い

2020/02/29

肉の消費が昨年減の米国人は25%近く 健康や環境問題が背景に

2020/02/27

店なし「ゴーストキッチン」、フード業界の新潮流に 宅配ブームが追い風

2020/02/27

有名レストランの料理教室 大人気の理由とは?

2020/02/27

アマゾン、今度はレジなしの食品スーパーをオープン

2020/02/26

青果売場で健康新提案 栄養素7色に分け訴求

2020/02/26

メディアの方へお願い「フードロス」より「食品ロス」を使って欲しい理由とは?

2020/02/25

病気にならない人ほど『孤独のグルメ』の食べ方をやっている

2020/02/25

Google出資企業も!各国の「代替肉」メーカーまとめ:欧米のほか台湾、香港企業も続々登場、日本に進出中!

2020/02/24

日本に帰国して感じる「逆カルチャーショック」日本の食で驚いたこと

2020/02/24

「スーパーマーケット・トレードショー」で見つけた!これが「2020年の食の最新トレンド」

2020/02/23

ホント?『機内食』が美味しくないと感じる要因は飛行機の音が原因?

2020/02/23

食品ロスについて、今知っておきたい基礎知識。

2020/02/22

植物性100%のお肉「大豆ミート」は、食生活を見直すキッカケになる

2020/02/22

もったいない料理人が追求する「好奇心を呼び起こすフードロス料理」

2020/02/22

バーガーキング、カビだらけのハンバーガーを誇らしげに宣伝

2020/02/21

昆虫はビールの原料にも〜コオロギを原料に使用した世界初のクラフトビール「コオロギビール」登場

2020/02/21

日本の「国民食」誕生を支えた気配りのレシピ

2020/02/21

マルコメ、伊藤ハム、日本ハム、大手各社が参入する「フードテック」最前線

2020/02/20

これからどうなる!?専門家が予想する5年後のフードトレンド

2020/02/20

ハーバード大研究者が語る、男女の妊娠力を高める食生活の6つの法則

2020/02/19

日々の献立作り、パズルだと思えば悩まず簡単になるそのやり方

2020/02/19

生まれ変わる社員食堂 再び職場の目玉に

2020/02/19

ベジタリアン・ブームの英国で人気の「野菜寿司」

2020/02/18

マスク品薄でも慌てるな「花粉症を撃退」するフード最前線

2020/02/17

「おひとりさま社会」の“食”のニーズはどうなっている?

2020/02/09

糖質も脂質もとりすぎ?現代の食に足りない要素とは何か

2020/02/08

今、「ゴーストレストラン」が熱い理由とは?

2020/02/07

食にまつわる、アメリカのおかしな法律 50

2020/02/07

サステナブルな食事法「ロー・フード・チェーン」って知ってる?

2020/02/07

「ポリフェノールは体によい」はなぜ広まったのか

2020/02/06

なぜ外国人にはベジタリアンやヴィーガンが多いの?その驚くべき理由とは

2020/02/06

豆腐が消えた!?ドイツ、ビーガンに第2の波

2020/02/04

食領域の課題を解決し、食生活に新たな価値を生み出す「フードテック」

2020/02/04

観光より料理を教えて欲しい。訪日外国人のコト消費最前線

2020/02/04

2020年、恵方巻の食品ロスはどう変わったか?

2020/02/03

生卵が食べられる“安全性”…日本食の魅力を海外により一層伝える5つの方法

2020/02/03

世界初!精進料理のカップラーメン

2020/02/03

食の第一人者たちが日本の食文化を世界へ広める「日本の食ミュージアム」を構想

2020/02/03

健康で長寿の日本人は1日3食何を食べているの?=中国メディア

2020/02/02

高齢者の3人に1人、「栄養が充足しない食生活」の可能性

2020/01/31

伝統食もムスリム・菜食主義に対応 新潟・越後湯沢で

2020/01/30

昆布を食べて収入が4万円アップ?ゲーム開発会社が「“年収を上げる食事”提案サービス」を展開するワケ

2020/01/28

子どもに「和食」がいいのは栄養面だけではない 将来に役立つ意外な理由とは?

2020/01/28

なんで国が、恵方巻きを食べる人に「予約して」って言うのか知っていますか?

2020/01/27

食の未来予測を ”ホールフーズ2020”から読み取る

2020/01/25

本物そっくり。海洋生物保護に貢献する、欧州発のヴィーガン刺身

2020/01/24

訪日旅行コト消費「料理教室」に60カ国2,000名超のユーザーが注目!予約回数No.1は「ラーメン」

2020/01/24

豆と海藻を材料に3Dプリントして作る、本物そっくりな代替肉ステーキを新開発

2020/01/23

食べ物からストレスを摂取している可能性がある

2020/01/23

肉の次は魚! 植物ベースのシーフードを手掛けるスタートアップ

2020/01/22

獲れすぎた農作物で銀行口座ができる、残高がどんどん増えていく…!

2020/01/21

ヘルシー&華やか 女子ゴコロくすぐる「ラウホア」

2020/01/19

マクドナルドから肉が消える日

2020/01/16

農業×旅行 アグリツーリズムは令和の新定番へ

2020/01/10

「機能性表示食品」って何? ~今さら聞けない…?結局のところ、何が表現できる…?~

2020/01/08

「発酵食品」がいま再び脚光を浴びているワケ

2020/01/06

ただレシピだけが載ってる料理本は、もう時代遅れ?フードロスと食育を学べる美味しい一冊を見つけました!

2019/12/31

時短では手に入らない、料理における「熱の力」とは

2019/12/27

福袋のようなワクワク感で食品ロス防止 欧州で普及に成功したアプリ

2019/12/25

料理は家事なのか? シングルマザー率6割のケニアを救う「手作りケーキ」

2019/12/25

100%植物性「ヴィーガン刺身」が世界進出!

2019/12/23 SDGsで世界が注目、具体性増すフードのイノベーション
2019/12/23

「ピザのカロリー、消費にはウォーキング4時間」ラベル記載すれば効果=英研究

2019/12/22 ロンドンで出会ったフード・ロスの解決策「OLIO」と感情(パッション)で成立する経済圏について
2019/12/19 2020年に「来る!」野菜
2019/12/19

スクールバスを食育を学ぶ拠点に大改造!

2019/12/16

植物由来の食品が人気でも「ビーガン向け」が嫌われるわけ

2019/12/15

バターの逆襲 発酵やグラスフェッド、高級品が身近に

2019/12/13

食べても太らない夢の食事「3Dプリンター寿司」が体現するフードテック最前線

2019/12/13

意外な要素、「重さ」が食べ物の味を左右していた

2019.12.11

北欧で広まる代替肉 フレキシタリアンは時代を変えるのか

2019/12/09

「100年後には肉食は廃れているかもしれない」それでも、肉はおいしい…

2019/12/06

精進料理とは?ベジタリアンやビーガンが注目!日本の「もどき料理」を解説

2019/12/06

減塩の最大のハードル、“おいしさ”はこうして保つ

2019/12/05

食べられるパッケージ「ウィキセル」とは?アメリカで生まれた未来の食品は、ゴミの削減に繋がるのか

2019/12/04

日本独特の発酵食品をつくる麹菌は日本にしかいない!?

2019/12/01

No Cooking No Life ! 料理こそが人を育てる

2019/11/29

食品ロスを減らすには「量」を売ってはいけない

2019/11/12

がん患者の食事の悩みを解消するサイトを公開 料理教室と連携しレシピを作成 国立がん研究センター

2019/11/02

外国人を憧れさせる「日本の学校給食とShokuiku(食育)」

2019/10/31

自宅で本格的な料理を「もぐもぐ」米国でAIを活用した「食」が進む

2019/10/26

垂直農法企業と提携する英国の大規模店が増加

2019/10/23

人が食べる限りなくならない、フードテック投資機会の現在とこれから

2019/10/21

「アメリカのケーキは甘いだけ」はもう古い。ビーガン、オーガニック、ハイクオリティで映える、進化したケーキ市場

2019/10/11

北米発フードロスの革命企業、便利な宅配サービスで廃棄食材を救済!

2019/09/28

食品添加物よりおそろしいのは「家庭の台所」だ

2019/09/20

じわり増える「ネオ和食」とはいったい何か

2019/09/15 フードファディズムとは?
2019/09/08 うま味で「欲」を抑えるということ
2019/09/06

グレープフルーツを食べる人、20年で激減していた

2019/09/06

社員食堂で広がる「スマートミール」食べてみました

2019/09/04

ローカーボ、マクロビ、グルテンフリー、みんなが取り入れている人気の食事法は?

2019/08/30

自在に味を変える“調味料プリンター”

2019/08/29

バナナ絶滅の懸念...世界で猛威をふるう「新パナマ病」、ついに南米に

2019/08/22

ミツバチがいなくなると世界はこうなる

2019/08/21

フランス美食外交に潜む深謀遠慮

異色外交官が明かす食と政治の深い関係とは

2019/08/19

実用性を失った食堂車と機内食が今も存在する理由

2019/08/19

食生活が仕事のパフォーマンスを左右する3つの理由

2019/08/09

中国で始まった「朝食革命」経済成長がもたらした新しい「食」のあり方

2019/08/03

子ども時代の食生活は成人後も影響を及ぼす

2019/08/01 果物の消費量ランキング
2019/07/25 「ごくり」飲み込む動作をAIで“見える化”
2019/07/08

アメリカのスナック菓子市場〜ヘルシースナックのトレンド〜

2019/07/06

未来の食事は人工肉と3Dフードプリンタでどう変わるのか

2019/06/28

食品も必要な人にマッチング!「食品ロス削減」が盛り上がる新しい時代

2019/06/24

「1人での食事は不幸」ただの勘違いだ

2019/06/13

知られざる「培養肉」の世界。歴史上最大の「食文化」転換期か!?

2019/06/08

噛む努力をして喰らいつけ 食事と情報の「鵜呑み」の危険

2019/06/02

NASAが注目「3Dフードプリンタ」が未来の食を作る

2019/05/25

イスラム教のラマダンから考える、「断食」という感覚の磨き方

2019/05/21

「いただきます」に該当する外国語はない

2019/05/08

「健康な食事」が目・舌・おなかでわかる、「スマートミール」とは?

2019/04/23

10代の若者がジャンクフードに抵抗する力をつける簡単な方法

2019/04/18

新しい食の楽しみ方、ティーペアリング

2019/04/17

注目のフードテック企業20選!食と農の未来を握るスタートアップ

2019/04/16

「規格外」野菜とフードロス 正しいこと、そうでないこと

2019/04/10

なぜメディアは常に"健康不安"をあおるか

2019/03/27

子どもを肥満にさせる「欠食・孤食」と家庭間格差

2019/03/24

北米で話題の食事法「ミールプレップ」、日本でも新ダイエットとして定着するか?

2019/03/21

野菜を切ることさえ億劫なワーママの主張

2019/03/15

ヴィーガン給食が増える?アメリカの小学校

2019/03/12 野菜で「コメ代替品」をつくる
2019/02/27

食生活が大きな要因に!世界で最も健康な国 トップ10

2019/02/26

世界で盛り上がる「フードテック」食は今どう変化しているのか?

2019/02/23

特定の食品を過大評価する「フードファデイズム」に注意! 食事のバランスこそが最強の健康法

2019/02/22

超加工食品ってなに?食べてはいけないの?

2019/02/01

健康にも地球にも優しい食生活「プラネタリー・ヘルス・ダイエット」

2019/01/21 人生100年時代の食育とは
2019/01/17

この食事法なら……人間も惑星も健康に?

2019/01/17

フォロワー53万人!インフルエンサーが広めたビーガンレシピ!

2019/01/16

「食事の記憶」は次の食事に影響を与える

2019/01/15

白米を炊くだけで若手が健康になった企業も!健康経営の意外なコツ

2018/12/30

キノコから包装材を作る米若手起業家 次の挑戦は植物性ベーコン

2018/12/25

ロンドンで今人気の日本とは?「日本人が見せたい」から「外国人が見たい」発信へ

2018/12/17

人の食行動は個人志向でなくマスコミや有名人が規定 研究者が解明

2018/12/15

食べる喜びと満足は、身体のどこで感じるのか?

2018/12/10

世界初の完全栄養ラーメン、パン… 食の革新は5分野で進む

2018/11/29

いつもの食事でカラダの若さを保つ食べ物と、もうひと工夫

2018/11/15

忙しい現代人に健康的な食事を米国で菜食系調理済み食品が人気

2018/11/15

キャベツやブロッコリーが「お米」に。相次ぐ新商品で主食は「野菜」の時代が到来か?

2018/11/13 「ブルーシーフード」ってなに?京都大学ではカレーライスで提供、レストランや社食もパートナーとして参加
2018/11/07 たまねぎ好き=スポーツ好き?野菜とスポーツの意外な関係が判明
2018/11/01 アートに近づく『お酒3.0』の世界
2018/01/13 「人工塩味料」は存在しない 食塩の代替品が作れないワケ
2018/10/10

“食品ロス”という社会課題はサービス連携で解決できるか。tabeloopとゲイトが包括協力協定を締結

2018/10/10

ロイヤルファミリーが食べられない予想外な食べ物6

2018/09/13

「もう国には頼らない」イギリスの成功事例に学ぶ 減塩や食品ロス削減

2018/09/11

カンヌ発!家庭で本格フレンチが食べられる新サービスとは?

2018/09/07

世界の「フードロスをなくす」スウェーデン発のアプリKarmaの挑戦

2018/08/30

「ベジタリアン」「ヴィーガン」ではなく「プラントベース」が注目を集める理由

2018/08/23

おいしい宇宙食事情

2018/08/20

スターシェフや企業が続々と参入。変革を迎える米国の学校給食〜元ノーマの料理人起業家も

2018/08/18

香りだけじゃない ハーブは「塩漬け」生活の救世主

2018/08/17

環境に優しいけどまずい食べ物、買いますか?

2018/08/10

台所のテックはこんなに進歩してたのか。スマートキッチンサミットで面白かったものまとめ

2018/08/10

ベジタリアン市場をつかむ日本のとっておき料理

2018/07/23

遺伝子組み換え「安全」と科学者、それでも不信感が消えない理由

2018/07/09

フードシェアしてもフードロス(食品ロス)は減らないどころかむしろ増えている

2018/06/28

世界に広がる「うま味」、でも外国人に説明できますか?

2018/05/29

究極の食事"地中海食"は本当に有効なのか

2018/05/19

少子高齢化社会でこそ「食卓を囲む」べき理由

2018/05/11

和食の次は「Nikkei(日系)料理」?フランスで人気上昇中の理由とは?

2018/04/27

実はみんなで食べたい願望が強い? 「食xコミュニティ」が生む新たな価値

2018/04/27

賞味期限切れ間近の商品を無料で!食品ロス施策の好事例とは?

2018/03/12

野菜を楽しく食べよう、食育フォーク「pacoo」博報堂 × はこだて未来大

2018/02/17

料理上手の妻は1260万円の付加価値アリ

2018/02/10

人はなぜ、故郷の味にほっとするのか?

2018/02/08

日本でも広まるか?社会貢献型レストランとは?

2008/02/03

生後2年間栄養のある食事を与えられると給料が1.5倍に

2018/01/27

味覚から考える「サラリーからの解放」

2018/01/26

「接待は朝食が一番でしょ」の時代が来る

2018/01/21

めざすは世界三大料理への復権、トルコ料理に吹く新しい風

2018/01/13

食で世界が平和になる?GABAと仏教の不思議な関係

2018/01/11

オーガニック野菜のビジネスモデル

2018/01/10

「減塩」は、どうしてこんなにも難しいのか

2017/12/24

「伝統のレシピ」を紐解いてみるとわかること

2017/12/12

料理は科学!スクランブルエッグは空気と塩でこんなに変わる

2017/12/15

全米で寿司がさらに進化!「Sushirrito」って何?

2017/11/26

日本の「農家民泊」が秘める小さくない可能性

2017/11/15

「まずい給食」も出る時代に、学校で行われる味覚教育とは?

2017/11/07

賞味期限論争:「年月」表示化に異を唱える人が知らない業界の裏事情とは?

2017/10/20

人気レストランが、ファストフードの食べ物を出していた。これってあり?なし?

2017/10/19

味覚の95%は鼻で感じる 味覚を育てる「ピュイゼ理論」とは何か

2017/10/12

「日本の病院食、なんてごちそうなんだ」 ある妊婦のSNS画像が海外で話題に

2017/10/01

戦後日本で「糖尿病」や「生活習慣病」が増えたのは本当に「食の欧米化」が原因か?

2017/09/06

「栄養」について知らない「栄養士」が多すぎる

2017/09/02

もう食レポで悩まない!味と香りを正しく伝える専門用語とコツ

2017/08/27

世界が注目する日本の学校給食 海外から高く評価されるポイントとは?

2017/08/24

日本人が低い食料自給率を気にしないのは何故?

2017/08/10

日本の学校給食、「当たり前のこと」に感心する海外 制度自体が優れている?

2017/07/25

「なんちゃって」日本食ブームをビジネスチャンスに

2017/07/21

海外から評価された日本の伝統食の底力

2017/06/20

ほぼベジタリアンだった日本が、なぜ肉消費の大国になったのか

2017/05/31 外資系企業で生き残るための食事法
2017/05/25

ゲーム感覚で料理を楽しむ!面倒なレシピ探しはフーディーダイスで解決

2017/05/01

機内食が美味しくないと感じるのはなぜか

2017/03/28

「道徳」が食物アレルギーを引き起こす?仰天ツイートに納得の声

2017/03/18

意識して食べる! 仕事に合わせて食べ物を変える

2017/03/03

家電はネットにつながるべきか? 「未来のキッチン」を制する闘いの内幕

2017/02/22

日本の伝統的食材こうじの魅力に世界のシェフが夢中

2016/12/26

イギリスで広がるサステナブル教育って? 給食にも注目!

2016/11/04

世界中で続々!オンラインを活用したアグリツーリズム

2016/10/03

健康的な日本食の健康有益性を検証 ~1975年の特徴を有した健康的日本食のヒト介入試験より~

 2016/06/04

 野菜を絶対摂取すべき理由、最低3つ言えるか?

2016/05/08

病院のノウハウ集めた食育レシピ本 大阪の医師ら執筆

2016/03/04

イギリスに「肥満体」が多いのには、ワケがある

2016/01/07

「健康」と「食欲」は相容れないものなのか?

2015/12/14

会社は、スタッフに向け”健康的で美味しい食事”までも提供する時代になる

2015/08/20

薬の代わりに「野菜とフルーツ」を処方する病院が話題に

2015/02/14

先進国で食塩摂取が一番多い日本が、なぜ長寿国なのか

2014/10/21

食事後の支払いを皿洗いで行う「Mir Restaurant」が示すマーケティングモデル

2014/07/11

なぜ野菜を食べない家は貧乏なのか?

2014/06/15

NYで日本の“食育カフェ”が話題 ペストリーに甘酒で糖分控えめ…ヘルシーな食文化は広がるか

2014/04/06

ガーデニング市場、堅調な伸び「機能性野菜をオシャレなウェアで育てる」が流行

2014/03/04

ファスト食 vs. 地産地消でフード離婚

2013/10/29

小中2000校からパン食消える――「完全米飯給食」が拡大中

2013/10/05

ファストフード、コンビニ、中食……何がよくて、何が悪いのか?

2013/03/01

なぜ心の病は、肥満タイプに多いのか?

2013/01/04

有機野菜ってカラダにいいの?

2012/09/09

「やばい」「ビミョー」では、将来が心配。食卓もにぎわう“おいしい言葉”

2012/07/05

腹6分!?食物摂取を40%減らすと寿命が 20年延びる

2011/06/07

パリの食育事情。

2011/05/18

自宅で毎日朝食をとる夫はとらない夫より200万円以上年収が多い

2011/02/02   法律でデブを治せるか
2010/01/12 年収別に見た、ビジネスパーソンの朝食事情
2006/10/05 定義のない「食育」の語が「食育」をだめにする