機能性フード検定

かつて食品に含まれる栄養といえば、もっぱら「タンパク質」「ビタミン」でした。

ですが最近は、「アントシアニン」だの「イソフラボン」だの「リコピン」だの、ファイトケミカルと呼ばれるさまざまな成分が知られるようになりました。

そのほか、

• 食物繊維
• さまざまなミネラル
• 糖質制限をする・しないなどの「炭水化物」
• かつてはダイエットの敵とされていた脂質にも、カラダに良いものがあるという話

も話題になることが増えています。

それぞれ、どういう特徴があるのでしょうか？

それぞれ、どう違うのでしょうか？

何を食べたら、どの栄養成分が含まれているのでしょうか？

いろいろある栄養成分について、この機会に整理してみませんか？

＜検定の形式＞

• 無料の検定です。
• 予習なしですぐに受けることができます。
• 10問中7問正解で、合格です。

機能性食品インストラクター認定委員会（株式会社織本真理企画室）がかつて開催していた

「機能性食品アドバイザー講座」

のテキスト（要約版）を進呈します。

読むだけで、機能性食品についてだいたいのことが分かります。 

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• 11ページ

＜目次＞

• 機能性成分
• 機能性成分とは？
• 主な機能性成分
• 機能性野菜
• 機能性食品と機能性表示食品の違い
• 機能性野菜とは？
• 注目の機能性野菜
• 機能性野菜の売場
• 機能性野菜の食べかた・調理法
• ＜参考＞　ヘルシーオイルの基礎知識